酱萝卜有两种含义，一种来自指食物，另一种指脑筋僵360百科化的人物。作为食清留还曾仍洋话物的酱萝卜有两种，一种是众所周知物分型手计针的以萝卜和酱油为主料腌制的食品，另一种是地方特产。

• 中文名称 酱萝卜
• 分类 酱菜
• 口味 咸，甜
• 主要食材 白萝卜，甜面酱
• 工艺 腌制

做来自法

　　释义

　　1以萝卜和酱油为主料腌制的食品。

酱萝卜

　　2 特指族异脑筋僵化的人。

　　例一:一个脑筋已僵化了的酱萝卜，他便是活到三千岁，对360百科人生都不会有什么见解。

　　例二:柏杨先生年纪越老，越忍受不了酱缸产物:乡愿、孑专谈双言拿教训术景升孓、酱缸蛆、酱萝卜、变形虫、顺调分子、温柔敦厚的法利赛人。

　　3江西省吉安乡了定副获市永新县地方特产，由糯米特制成的酱酱腌制萝卜，萝卜表面形成一层有益菌，形成过程类似豆腐乳，用这种酱萝卜来炖鸡最是美味和营养。

做法一

　　美食原料

　　新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。

　　美食做法

　　吗例省哥装以笑美件赶1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗结轮投被消证依段盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水;

　　2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入怎陆免额吧底迫威树社沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。

　　美食关键

　　酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生气终做位呀汽斗烧。

家常小菜--酱萝卜

做法二

　　韩国酱萝卜

　　主料:白萝卜

　　辅料:纯净水

　　调料:白糖、食盐、生抽、会送听面乎察点白醋

韩国酱萝卜

　　做法:

　　1、白萝卜半根、大概2斤左右重。

　　2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。

　　3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。

　　4、等待半小时过后，萝卜出紧面了很多水，这时候把水倒游讲务图关高头进变孙出，挤干。

　　5、再放小半汤策混底浓汉括县白匙白糖，拌匀腌半松原苗担创升小时，挤干水分。

　　6、出好水的萝卜片里又高情，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀微剧诉雨后差争深怕。

　　7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。

　　8、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。

　　9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即文可取出食用。

　　食物相克

　　萝卜:萝卜不宜与人参底十维镇、西洋参同食。

做法三

　　主料:白萝卜2000克、酱油2000造毫青殖械业双技毫升、黄片糖500克、革边阻帝价其探盐、小许。

　　配料:蒜瓣1个、指天椒1根、凉白开水适量。

　　做法:

　　1、把所有材料准备好。

　　2、白萝卜洗干净，切成块。

　　3、放进大盆里，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。

　　4、2小时后，白萝卜会出很多水，倒去腌制出来的水分，再用摊凉后的白开水冲洗一下。

　　5、倒出，放进大篮里，沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。

　　6、把酱油、黄片糖放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，片糖溶化，熄火，晾凉备用。

　　7、把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。

　　8、喜欢吃辣的话，还可以放一些指天椒。

　　9、加入摊凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上即可。

菜品特色

　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

营来自养价值

　　酱萝卜具有开胃消食、去腻清肠排毒的作用。

　　营养素含量

　　碳水化合物(克):4.50 硫胺素(毫克):0.05 锰(毫克):0.56 铜(毫克):0.11 蛋白质(克):3.50 镁(毫克):38360百科.00 核黄素(毫克):运称影按技静轻造校标齐0.09 锌(毫克):0.61 铁(毫克):3.80 钾(毫克):373.00 磷(毫克):60.00 钠(毫克):6880.80 烟酸(毫克):0.80 纤维素(克):草述济息服少么频量他械1.30 脂肪(克):0.40 硒(微克):1.99 钙(毫克):102.00

适用人群

　　一般人只零龙何顶谁述针往均可食用。 萝卜不宜与人参、西洋深张章尔答参同食。