酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。
酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益来自气、健脾养胃、止虚汗之功效。
- 中文名称 酒酿圆子
- 外文名称 Boiled Glutinous Rice Balls in Fermented Glutinous Rice
- 分类 甜品，面食
- 口味 甜香，酸
- 主要食材 圆子，酒酿，细砂糖，鸡蛋
食材原料
糯米100克 | 80度张套课脚谈首举国燃左右热水 85克 |
冰糖或白糖15克 | 酒酿200克 |
枸杞适量 | ---- |
制作方法
- 做法一
步骤 | 具体操作 | 步骤图 |
|---|---|---|
步骤1 | 将糯米粉与80左右的热水混合揉成面团 | |
步骤2 | 将面团揉成细长条、切成小段 | |
步骤3 | 将切成小段的面团揉搓成圆子放到容器中、在容器中放少量干糯米粉防止圆子黏在一起 | |
步骤4 | 锅中放水放入冰糖或白糖煮开后、下入圆子、待圆子飘起则说明圆子已经煮熟、加入酒酿、枸杞后煮1分钟即可。香甜可口的酒酿圆子做好啦! |
- 做法二
材料
圆子150克、酒来自酿200克，细砂糖50克。
步骤
步骤 | 具体操作 |
|---|---|
步骤1 | 将鸡蛋打散，冰糖备用 |
步骤2 | 锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子 |
步骤3 | 等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清 |
范搞雷值过体采步骤4 | 最后放入枸杞、冰糖即可 |
营养价值
补肾祛寒，汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。
健脾胃，促进血液循环，增强御寒能力。(夏天也可以吃)
风味酒酿圆子
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