青豆固帝炒肉碎，一道以青豆和猪肉为主要食材的美食。

• 中文名称 青豆炒肉碎
• 分类 家常菜
• 口味 咸
• 主要食材 瘦猪肉，番茄，冬菇，青豆
• 类型 普通家常菜

　　菜 名: 青豆炒肉碎

　　主 料: 瘦猪肉四两、番茄一个、算家练企游西何察冬菇四只、青豆四两来自、炸脆花生肉二汤匙(稍微压碎)、葱二条切短度、酒一茶匙。

　　配 料: 腌料:生抽半汤匙，生粉半茶匙，油一汤匙。献:麻油，古月粉少许，生抽一茶匙，盐1/3茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙，水三汤匙。

　　做 法: 1、青豆放落滚水中煲五分钟，捞起用清水浸冷，盛筲箕内滴干水。

　　2、冬菇浸软去脚，揸干水，蒸十分务特眼钟，切粒。

　　3、番茄洗净，去核切粒。

　　4、猪肉洗净抹干水，切粒稍剁幼，加腌料腌十分钟。

　　5、下油腔滑调三汤匙，放下猪肉炒数下，加入冬菇、青豆炒至猪肉将熟，下番茄炒匀，赞酒，埋献，加入炒匀上碟，洒上花生。