生地青蟹汤青蟹生地汤是北海当地的一道养生汤谱，多年来深受海边人们的喜爱，来自沿海所产著名海味之一。青蟹肉嫩、味鲜、可口、营养丰富，配以生地，称"青蟹生地汤"，有360百科清凉解毒、降血压、治牙痛等作用。

• 中文名称 青蟹生地汤
• 主要食材 丰满的青蟹
• 分类 养生汤谱
• 口味 肉嫩、味鲜、可口

基本介绍

　　其中主要食材青蟹是沿海地区的名贵海产品，它味道鲜美，营养价值很厚水导孙高，是传统的出口水产品之一。青蟹学名叫锯缘青蟹端迫包时先般，它的背甲呈青绿色，体扁椭圆形，胸板呈灰白色，两边共有五对附肢。成熟蟹一般每只半公斤左右，大的(公买巴该烟海青空听儿蟹)可达1~1.5公斤。青蟹与中药生地熬汤既电解督上受村阶心洲便是有名的"青蟹生地汤"，是宴席上点的佳肴。蟹腿上的肉可干制成蟹肉，便于贮存和长途运输，也是味道鲜美的上佳食品。[1]

食材介绍

　　青蟹学名叫锯缘青蟹，它的背甲呈青绿色，体扁椭圆形，胸铁服哥为回状板呈灰白色，两边共有五对附肢。成熟蟹一般每只半公斤左右，大的(公蟹)可达1~1.5公斤。青蟹与中药生地熬汤便是有名的"青蟹生地汤"，是宴席上的佳肴。市境沿海地区的名贵海产品，它味道鲜美，营养价值很高，是传统的出口水产品之一。蟹腿上的肉可干制成每同仍蟹肉，便于贮存和长途运输，也是味道鲜美的上佳食品。

　　青蟹生地汤青望更拉印怎足层识蟹在动物分类学上属于梭子蟹科(Portunidae)海洋蟹类，因其个体巨大、成长速度快、肉味鲜美、营养丰富等特点，历来被视为珍贵的海鲜食品，也是人工养殖的重要海洋经济物种。

　　青蟹背甲横椭圆形，两侧较尖。甲面平滑，前额有四个来自等大的齿科，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，第织探究例南令技办体四步足扁平特化成桨状的游泳足，适于游泳。螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚;掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘。前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。

　　青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头360百科胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑;头胸甲表面有明显的 "H" 形凹痕;前额具4个突出的三角形齿，齿的虽名服静喜下待州会大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。

　　广西特产青蟹青蟹根据其习性、体态、觅食、响适收互再目号班片性格以及螯足花纹特点，可分为四个不同的种。

　　中国最常见的为拟穴青蟹(Scylla paramamosian)，背甲淡青绿色，在四种青蟹中，个体最小，性格最温顺，对海水盐度变化适应力最强，人工养殖最好管理，也是目前中国人工养殖规模最大的青蟹品种。

　　锯缘青蟹(Sc鲁识杨冲列们女犯ylla serrata)为另一种中国常见的青蟹品种，主要分布在南海海域，其特点是:体型巨足大，额缘齿高，尖钝形。喜苏欢栖息在盐度稍高的大洋性水域;螯足带有明显的网状花纹。南方渔民常称之为"花脚蟹"。

　　榄绿青蟹(Scylla 模olivacea)其特点是:螯足橘红色;额缘齿低，圆形。主要产于东南亚。中国主要分布在南方海域。

　　橄绿青蟹

城重艺　　紫螯青蟹(Scylla tranquebarica)，额缘齿中等，钝形。甲宽可达 20 厘米;螯足呀应图得紫褐色，无网状花纹。盛产于南亚、东南亚海域。中国不常见;偶见于海南岛。[2]

制作方法

　　原料:丰满的青蟹一只

　　辅料:生地、姜片等

　　方法:将青蟹清理干净，只需放入生地一起煮，就是一个新鲜美味的汤了。烹饪时需要1个半小时的熬制。[3]