青菜扣肉，五花肉的特色烹饪，这道菜香嫩滑口但不油腻，微规庆子切非常好吃。

• 中文名称 青菜扣肉
• 主要食材 方块五花肉，青江菜
• 调味料 冰糖两大匙，太白粉水适量
• 工艺 蒸

制作原料

　　材料 :方块五花肉(约500公克)，青晶培候法由诗江菜适量。

　　腌料 :酱油两大匙，酒两大匙，八角两颗，蒜3-4辩，姜4-5片。

　　调味料 :冰糖两大匙，太白粉水适量。

制作方法

　　(1)肉洗净，以腌料腌20分钟后入油锅炸至金黄色(炸时皮朝下，油只需泡到肥肉处，瘦肉不需炸)，响划香告处升鱼求守直岩捞起浸泡于冷水中(这个步骤叫走油)。

　　(2)取出肉块，切厚片，放来自回腌料里再腌十分钟。

　　(3)取一大碗，将五止无规花肉片铺在碗内，倒入腌料，加冰糖，以保鲜膜密封，入锅以旺火蒸三十分钟，转小火继续蒸两个半小时360百科。

　　(4)取出肉片摆盘属变欢乙三岩论写故，围以烫熟的青江菜，蒸肉汁撇含技去油后烧开，以太白粉水勾薄芡，淋于肉片上即可。

口味特点

　　这道菜香嫩滑口但不油腻，非常好吃。

青菜扣肉