长治三合面是一道由面粉、黄豆面粉、小粉面粉等做成的面食。

• 中文名 长治三合面
• 主要食材 面粉，黄豆面粉
• 分类 面点
• 口味 柔韧光滑，久煮不溶

　　三合面是长治市民间的一种古老的面食。它用白面粉、黄豆面粉向、小粉面粉按比例拌和而制成。这种面条柔韧光滑，久煮不溶，浇卤滴醋食之，口味鲜美，豆香气浓。