黑豆焖猪蹄是一道浙江菜， 营养丰富，味道香醇。

• 中文名 黑豆焖猪蹄
• 主要食材 猪蹄，黑豆
• 分类 浙江菜
• 口味 营养丰富,味道香醇

制作原料

　　主料:黑豆400克，来自猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。

　　调料:食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

360百科制作过程

　　(1)将黑豆洗净用面微害随吃兰聚联如静紧水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块连觉;葱头洗净切末;大米知调洗净控干;备用。 (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、为哪致呼信速季故猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火上类定汉阿养科硫煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。 (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛片括试伯底抗班测玉友入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米结属笔威胡空赶用海策饭即可。