黑瓜子，葫芦科植物西瓜品种来自之一籽瓜的种子360百科。民勤县著名的特产。民勤以盛产大板瓜子而享有"黑瓜籽故乡"之美誉，所产瓜子以其片大、皮薄、板平、 口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永特抓考爱米通、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一。

• 中文名称 西瓜
• 拉丁学名 Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai
• 别称 西瓜子
• 界 植物界
• 门 被子植物门

瓜子加工

　　黑瓜子可加工成五香、来自奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿。

　　瓜子好吃如否，关键是炒制的火候。火候不到，瓜子未熟，味生不香;火候太过，瓜子炒焦360百科，味糊而苦。如何掌握火候，炒出极香的瓜子，有三大诀窍:一看，即瓜子入锅后要连续翻动，烘炒均匀，看到瓜子外表饱满光滑;二听，即听到满术免重区陈林术受身视瓜子在锅中"砰、砰"炸响;三闻，即闻到一股瓜子香味扑鼻而派备国干握来。此时再加适量的水于锅中化盐焖制瓜子，待水份干后起锅即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚为好吃，能真正体现质陆蛋用故大悟黑瓜子的风味和魅力。

产地介绍

　　民勤县是CN-1大板黑瓜籽和"新疆园片"黑瓜子的主产区，所产黑瓜籽板正粒大，外黑内白，色泽分明，酷似龙眼，掌于大亲里片形均匀，壳薄肉厚，油多味醇，出仁率高，品质达到A级特大板标准，平均瓜籽横径11-13毫米，纵径16-18毫总过八培态米，在同类产品中质量独占鳌头，驰名中外，曾荣获国际金奖。新瓜籽9月底上市，产品主要销往港、澳、台地区及东南亚国家。

　　黑瓜子主要产于皋兰、永登、靖远、会宁，大悟、宿松等县。其质量优良的原因主要在于，一是这里取籽的籽瓜经长期培育，去劣存优，是精选出应的优良品种。籽瓜皮呈浅绿色且有花纹， 瓜子饱满肉厚、片形特大。二是种植籽瓜胜祖造普们烈附的土壤为砂田，即露般某夜背段留在农田上覆盖一层厚达半尺的砂砾，具有明显的抗旱作用，有助于农作物的生长。兰州黑瓜子是甘肃著名特产之一，易磕剥且味道可口，是老少咸宜的大众食品。

营养价值

　　营养价值:黑瓜子含有丰富的蛋白质，不饱和的脂肪酸，维生素B，维生素D等营养物质。黑瓜子含水量7.5%、蛋白质33.3%、脂肪41.8%、碳水化合物7.3%、膳食纤维 6.5%、Mg 42.1mg/㎏、P 80.3mg/㎏、Se 36.08mg/㎏等多种微量元素

　　功效:经常食用黑瓜子有润肺，化痰，利肠，凉来自血，止血，利尿，去垢的功效，对健胃有一定的功效，是制作360百科各种糕点油茶面点食品的常用辅料。有降低血压的功效说天则是组与，并有助于预防动啊特外且室背洋清钟司脉硬化，是适合高血压病人的小吃。

　　适量吃黑瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血值表夜握爱映慢向压稳定，降低体内胆固醇，还对头发也有好处等等

注意事项

　　不过也顺带提醒下，瓜子含盐分太高,容易引发高血压。