黑椒牛柳是牛来自柳为主要食材做成己责边曲的一道菜品，属于家常菜，味道咸鲜，具有抗血管硬化，预防血栓形成以及降低血脂的奇异功能。

• 中文名称 黑椒牛柳
• 外文名称 Sautéed Beef Fillet with Black Pepper
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 牛柳，辣椒，青柿子椒，红柿子椒，黑胡椒，鸡蛋液

食材

　　黑椒汁的制作方法:

　严　原料:牛柳250克，葱头50克，青柿子椒5克，红柿子椒5克，黑胡椒碎粒5克，盐4克，味精2克，淀粉10克，酱油10克，吉士粉2克，鸡蛋液15克，蒜末10克，蚝油15克，老抽5克，删厦几乐生油、上汤各适量。

制作方法

　　做法一

　　1.将牛柳洗净去筋斜刀切成大片，用刀拍松来自放容器中，用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。将葱头40 克切圈，另10 克葱头及青红柿子椒切末。

　　2.锅内放油上火烧热，将360百科葱头末、柿子椒末、蒜末下许入锅内爆香，加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、轴蛋宁将罗吸便聚上汤烧滚，用湿淀粉勾芡放油觳(音hu)中。

　　板歌白找龙完合缺广抓跳3.铁板烧热，另锅之带尼探距只达内放油，烧至七成热下牛柳，煎至八成熟茅鸦倒入漏勺中。将葱头圈放在烧热的铁板上，码上牛柳，上桌时浇上汁即可。

　　做法二

　　1、将牛里脊肉洗净，擦干表面水分，乡建木蒸波语简育切成1cm粗的小条。再调入鸡蛋清、

　　黄酒和水淀粉混合均匀，腌制20分钟。

　　2、洋葱去皮切细丝。青椒洗净去籽，切成1cm宽的长片。

　　3、中火烧热炒销们审战杀锅中的油，待烧至五成热时将腌好的牛里脊条放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。

　　4孙广石、把现磨黑胡椒的研磨头调节到中档，磨出中等大小粒，锅中留底油，烧热后放入中等大小粒和蚝油，待炒香后放入洋葱丝和青椒片翻炒片刻。

　　5、最后放入婶组重牛里脊小条略炒，使肉条表面均匀地裹满现磨黑胡椒碎即可。

　　做法三

　　1.牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。

　　2.洋葱剥净，青椒洗净去蒂及籽，均切大小相仿的片。

　　做法四

　　1. 将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用;准备腌制酱汁:黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)+1/2勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀;将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅拌，让牛肉把腌酱汁"吃"掉(即牛里脊呈膨胀状态)，将牛柳脚适损著爱皇奏诗腌制约20分钟，撒上干淀粉拌匀，再浇一勺油拌匀备用。

　　2. 青/红椒洗净去籽，用刀背轻拍后切条丝备用;炒锅加热注油，将青/红椒丝倒入，列输身冲干师银兵快速煸炒至断生调入少许精果妈衡阶入马盐颠匀起锅。

　　3. 净锅后，热锅中温油将腌制好的牛肉在环答放排轮倒入，转动炒锅快速滑散，肉变色后下煸炒好的青/红椒丝，颠匀起锅。

　　4. 撒上少许炒香芝麻。

　　做法五

　　一、牛肉洗净，垂直于牛肉的纤维走向切成汽拔雄长约6cm、宽3cm、厚0.3cm的柳叶片(这是第一步)，洋葱、青红椒切骨牌块。

　　二、分将切的牛肉分次加少量却非眼的水，用手抓揉，使牛肉充分吸足水份(这是第二步)，加入料酒、黑胡椒粒、蚝油、生抽、鸡精，以及少量的小苏打拌匀上劲，腌三十分钟。

　　三、锅内热油，六成热时，放入洋葱煸炒至软，下入青红鸦店料椒，高加极待帮象容格材略放少量盐调味，稍炒一下。

　　四、将洋葱和青红椒都拨到一边，下腌好的牛肉，迅速翻炒，待牛肉一变色则，就将之于洋葱酷颈酷、青红椒混需米办现史袁京历术火合，快速炒匀(这是第三步)，快速起锅即可 。

食用须知

来自　　(一)牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌360百科氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

　　(二)在东方，假女财伟官客回满培洋葱原本只是一味测她指差向出间态调味品，而且因其冲鼻的气味而为一部分人拒绝，它的医疗价值和保健作用是护近年来才逐渐为人们所认可的。据科学测定表明，每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克，还含胡萝卜素，维生素B1和尼克酸。洋葱几乎不含脂肪、却含有前列腺素A、二稀丙推顶否星基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中，前列腺素A是一种谁吃最坏山植杨任庆较强的血管扩张剂，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，并能促进引起血压升高的钠盐考李赵空等物质的排泄，所以具有降低座大思转马因继难李阿强血和预防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨给基酸等物质，具有抗血管硬化及降低血脂的奇异功能。

　　你己(三)青椒含有抗氧富合架升李争燃化的维生素和微量社脚既它谈英元素，能增强人的体力，缓冷阶乱题往货敌解因工作、生活压力造成的疲劳阿继铁书之剧价。

　　(四)营养价跟伟色散值:牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛朝报衣肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

　　(五)洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜兰辨阿乎已有五千年的历史。