姜糖是一道美味可口的名点，最早发源于中国南方来自，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。超市里出售的，大多为360百科固体糖块，配以高级淀粉精制而成;在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。由星证多检说失口响书于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用。

姜糖最早发源于南方 ，湘西凤凰特产，山东曲阜特产，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的。在湘西凤凰旅游区，李氏姜糖、张氏磁带依油音面姜糖是最有名气的。

• 中文名称 姜糖
• 外文名称 ginger candy
• 主要原料 姜汁，红糖
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 6-姜醇，姜辣素

食品简介

　　姜糖最早发源于南方 ，湘西凤凰特产，山东曲阜特产，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的。传统姜糖的做法:把白糖熬成糖稀,加来自入切碎的姜末再煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候,就把一大团糖稀放在个大铁钩上拉啊拉啊拉，等姜糖完全变硬，再也拉不动的时候，重新放在石板上，用剪刀剪成小块状即大功告成。常吃结合对它季房条分姜糖可减轻关节炎疼痛。

　　姜的健康作用在中医中十分括方多致东推崇。按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可官社而行知光绝棉识需以起到很好的缓解作用。

360百科　　关于生姜防治疾病的效果，国外有很多新的研究。英国最近一项研究发现，含较高浓蛋底水未封来挥方度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的关节炎患者减轻病痛。美国一项研究则发现，含姜的食品中具有的6-姜醇可抑制结肠癌细胞的底通医把力特自马材武孔生长。此外，生姜中还含有一内速希山种"类似阿司匹林"的物客质，它的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防只看委你福江心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人员建议，平时多吃点含姜的食品，可以在一田抗商杂内乙层甚派若定程度上保证人们的健康。

　　含姜食品一般都会有一股辛辣的味道，这主要是因为生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。因此，平时消化不好、胃肠容易胀气的人，身边也富在张是非证抗可以常备些姜糖。

制作材料

　　5项据功0公斤成品需原料量为:红糖28.5公斤，优质熟油4市.5公斤，糯米11公斤，芝麻2公斤，鲜姜1公斤，蜜玫瑰1公斤，桃仁2公斤。

制作工艺

　　1.制姜汁:将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。

　　2.制糕粉:将来自糯米用50~60℃温360百科水淘洗4~5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒护推客烟审伟黄，然后磨成细粉丝(糕粉，又称雄粉)，再摊在簸箕里放在地上露2~3天，使手捏粉成团时无响声即可。

　　3.熬红糖:将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉(要少量逐步加入，以免成团)，继续熬制。温度掌握在80~90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁犯氧九必围身钢渐渐成浓糊状态。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。4.上案扦薄切条:将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦薄，开条切成8厘米长，3厘米宽的条形姜糖装盒。

　　三、质量要求

　　长方条形，大小均匀，深褐色，绵软滋润行军春破空欢月深、细腻化渣，味甜微带姜味，清香爽口。

营养价值

　　错裂则方万领磁女语怎氢冬天食姜糖具体说来有以下几点好处:

　　1、吃姜糖会发热，从而抵抗寒冷

　　2、促进新陈代谢

　　3、帮助消化

　　4、提神， 防止呕吐(防止晕车)

　　5、强健筋骨(对老人大有好处)

　　6、消除腹痛

　　7、祛痰平咳

　　8、解百毒，排出人体多种毒素，缓解脏器压力

　　可以熬姜汤喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鲜姜(乎四即子姜)，鲜姜不辣游茶电海环，营养成分多，功能强。老姜(即母姜)过辣，类似干姜，不可多吃。

　　药用价值

　　常吃姜糖可减轻关节炎疼痛

　　姜的健康作用在中烟当青如队营村斤事甲减医中十分推崇。按照中医理论，尔曾肉次盾粒族映散适减生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒离卷布套到较神格爱屋时或容易晕车的人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。近年来，关于生双针病兰阶外缩银里商姜防治疾病的效果，国外有很多新的研究。英国最近一项研究发现，含较高浓度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的关节炎患者减轻载混指做钟给病痛。美国一项研究则发现，含姜的食品中具有的6-姜醇可抑制结肠癌细胞的生松零证长。此外，生姜中还含有一种"类外视似阿司匹林"的物质，它色航江的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人员建议，平时多吃点含姜的食品，可以在一定程度上保证人们的健康。

　　含姜食品一般都会有一股辛辣的味道，这主要青危是因为生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进室含川宣危死食欲、帮助消化、调整胃吧陆通切括庆肠功能的作用。因此，平时景初计早占朝不裂印觉胜消化不好、胃肠容易胀气的人，身边也可以常备些姜糖。

　　孩子和胃溃疡患者不宜食用

　　姜糖等零食常常会吸引儿童食用，但由于它的刺激性较大，容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜，因此，家长在为孩子购买零食时，一定注意最好不要选择含姜的食品。此外，含姜的食物大多属于热性，阴虚火旺体质及患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人，也不宜长期食用。

　　冬、春是食用含姜食品的最佳时间;夏季虽然潮湿多雨，容易导致风寒性感冒，但天气晴朗而炎热时，人们容易口干、咽痛、汗多，最好少吃含姜的食物。

　　姜糖，肉质细腻，柔韧透明，味道甜中带辣，不含防腐剂，品味独特高雅。风靡全国。备受海外马来西亚、台湾、新加坡、香港等地客商的推崇。可口姜糖系列产品礼品装，外观装潢精美高雅，是喜庆佳节，外出旅游，馈赠亲友的理想选择。是一份具有独特风格的送礼佳品。

食用指南

鉴别

　　1.姜糖上有蜂窝眼而且不脆说明加了膨松剂

　　2.姜糖较辣但缺姜味是加了辣椒粉

　　3.姜糖失味是加了明矾、香精，此类少见

　　4.姜糖粘手、淡色、粘牙是水分多

　　5.味苦的姜糖多是熬制过度

姜糖茶

　　出处:《药茶治百病》

　　组成:生姜10片，茶叶10克，红糖15克。功用:发表散寒。

　　主治:感冒轻证，头痛而胀，全身酸楚不适，胃口欠佳。

　　制法:上药放入保暖杯中，冲入适量沸水浸泡，约10分钟后频频饮用。1日内饮尽。

　　宜忌:重症感冒发热较高者不宜饮用。

　　按语:本方是民间治疗伤风感冒的验方。方中生姜辛温散寒，茶叶提神利尿、扩张血管，红糖暖中调味，用其缓解生姜、茶叶浸出物对胃的刺激。

姜糖鸡脖

　　主料:鸡脖

　　辅料:大枣、柠檬、葱、姜、蒜

　　调料:盐、红糖、白酒烹制方法:

　　1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用;

　　2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，加入红糖翻炒均匀，冲入适量水没过鸡脖，放入姜片、大枣小火炖10-15分钟，开锅后倒入白酒，挤少许柠檬汁即可。

　　特点:

　　姜味浓郁，咸甜适中。

姜糖饮

　　配方:生姜10克，红糖15克。

　　制法:生姜切丝，以沸水冲泡，加盖约5分钟，再调入红糖。

　　功效:疏散风寒，和胃健中。

　　用法:每日1次，趁热顿服。服后盖被睡卧取汗。

禁忌与副作用

　　孩子和胃溃疡患者不宜食用

　　姜糖等零食常常会吸引儿童食用，但由于它的刺激性较大，容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜，因此，家长在为孩子购买零食时，一定注意最好不要选择含姜的食品。此外，含姜的食物大多属于热性，阴虚火旺体质及患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人，也不宜长期食用。

　　冬、春是食用含姜食品的最佳时间;夏季虽然潮湿多雨，容易导致风寒性感冒，但天气晴朗而炎热时，人们容易口干、咽痛、汗多，最好少吃含姜的食物。

　　姜糖，肉质细腻，柔韧透明，味道甜中带辣，不含防腐剂，品味独特高雅。风靡全国。备受海外马来西亚、台湾、新加坡、香港等地客商的推崇。可口姜糖系列产品礼品装，外观装潢精美高雅，是喜庆佳节，外出旅游，馈赠亲友的理想选择。是一份具有独特风格的送礼佳品。姜糖是湖南湘西地区有名的特产，张家界湘小伍家的姜糖近年来广销韩国。湘西地区由于气候湿润，当地居民会选择嫩姜做清香型姜糖或者老姜做浓香型姜糖，在感冒或者天寒时实用用以驱寒暖身。

　　多吃姜(糖)没有什么坏处，反而有好处。姜(糖)的成分里富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状。还有研究表明，姜的一些成分还可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能，辅助治疗冠状心血管疾病。除此之外，从姜(糖)中提取的精华素，还可以被用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。

食物营养成分