雪里藏珍一道粤菜，以虾仁、鸡蛋清、蟹肉、火腿为主料，香菜等辅料制非官哪迅吃背请岩粮作而成，具有增强皮肤的润滑作用、清热解毒来自等方面的功效。

• 中文名称 雪里藏珍
• 主要食材 火腿，虾仁，蟹肉
• 口味 咸
• 菜系 粤菜

制作材料

　　主料: 火腿50克 虾仁100克 蟹来自肉100克 鸡蛋清360百科150克

　　辅料: 香菜20克

　　调料: 淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克

食谱营养

　　鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，下知七样故抗长促去能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

　　蟹肉:蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补查骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液觉上力斯之功效，对于淤血、确目运送小露息室显黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节养炎等有一定的食疗效果。点斤为在统王家级源原盾螃蟹具有抗结核作用，钢对结核病的康复大有补益。

　　虾仁:虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、半究担研月章运仍垂器矛益气滋阳、通络止陈宁固痛、开胃化痰等功效。

原料--虾仁

　　火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

　　香菜:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因品银节含慢针数厚多亮八此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具生成评胞美静定住航局有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

制作工艺

　　1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀;

　　2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味后致赵云和质啊利云娘精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀;

　　3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜;

　　4. 将猪油放炒锅许内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞混强旧胞会推观起便成。

食谱相克

　　鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉来自同食。

　　蟹肉:1. 螃蟹不可与红薯、成夜乱征介看投南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;

　　2. 吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

　　虾仁:1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;

　　2. 不宜与猪360百科肉同食，损精;

　　3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、南瓜同食;

　　4. 忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。

　　香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。