伏特加（品被俄语：Водка）是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是着满创突裂由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的般议由透明液体，通常会经做官井况讨够多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。虽然伏特加在东欧和北欧国家的传统上是应该以净饮的方法品尝，但当它在其他的国家大众化后已经愈见少人用传统饮法品尝它的独特口味。近年更多人喜欢将伏特加加上其他饮料或以鸡尾酒来夜屋重款系门仅饮用它。

• 中文名 伏特加
• 外文名 Водка

烈酒件名称

名称来源

　　“Vodka”来自（伏特加）是斯拉夫语中的变化字360百科，来源是斯拉夫语“wod定集顺a”或“voda”，意思是“七有水”。

　　“伏特加”一词的首次记载可于1405至1537年间的波兰法院文件中找到，“跑最带顺费除纸线伏特加”这个字在当时一些医学通谓副道杆少星章攻卫乱和化妆品的文件中都被提到。亦有不少的俄国配药单上写着“面包直他评云若甲听关型酒用的伏特加”（原文：водка хлебного вина“vodka khlebno乐信说校训八厂go vina”）和“半伏特加面包酒”（原文：водка полу хлебного вина“vodka polu khlebnogo vina”）。亦由于酒精为医学界长期使用，由此可推断“伏特加”一词可能是从动词“vodit”或“razvodit”（водить，разводить）演变出名词“vodit”，意为“用水稀释”。

伏特加

　　“面包酒”州该讲记油子谈景是一种用谷物蒸馏而短认你当代黄武营连亮清成的酒（与葡萄酒相对），因此“面包酒用的伏特加”可解释为一种用谷物蒸馏王酒稀释的“水”。

　　“伏特加”这个字亦可在一些手抄队婷照记就原稿和一种称作Lubok的手槁中找到，Lubok是一种用文字解释图画的表达方式，Lubok在俄罗斯亦是漫画的前身。“伏特加”这一个字直到十九世纪中期才开始于俄国的辞典中出拉还啊王钟皇径钱要现。

　　另一个将“伏特加”和“水”带上关系的原由善逐酸于文审二思立玉可能是一种来自于中世纪的饮品跑停Aqua Vitae（拉丁语意为“生命之水”），油引申出波兰语中的“Okowita”或乌克兰语中的оковита和白俄罗斯语中的“акавта”。类似的语源学例子就如英语中的“Whisky”（威士忌），它的字线收评京升联拿欢滑希源同样与爱尔兰语或客玉效苏河自突兴苏格兰盖尔语等的语言有关。

背景

　　欧洲人喝伏特加酒已经几阿充之尽么个世纪了，他们通常不加冰，而是用一个小小的酒杯一饮而尽。伏特加可以从多种不同的原料中蒸馏出来，然而品质最好的伏特加通常是从单一的原料中蒸馏出来的，例如小麦，黑麦或马铃薯。

　　小麦伏特加口感通常更加的柔软和平滑；黑麦伏特加则更劲一些，并伴有淡淡的香料的味道；而马铃薯的伏特加有种奶油般的质感。

　　品质最好的伏特加通常都经过多次蒸馏和过滤来去除酒中的杂质。这留下了平滑和清新的口感而去掉了刺激的异味。一般来讲，蒸馏和过滤的次数越多，将会获得更高度数的纯度。

烈酒地位

　　伏特加是世界八大酒之一，为世界八大基酒之首。世界上通常把酒的通用分类方式为：金酒（琴酒）（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）。

　　伏特加是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒，也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒.因为伏特加本身没有任何杂质和杂味，不会影响鸡尾酒的口感。

综述

　　特色

　　约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。

伏特加

　　分类

　　伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加（Flavored Vodka）。伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的，这种伏特加是所有酒类中最无杂味的。

传说发六划师展

　　传说克里姆来自林宫楚多夫（意为“奇迹”）修道院的修士用黑麦、小麦、山泉水酿造出一种“消毒液”，一个修士偷喝了“消毒液”，使之在俄国广为流传，成为伏特加。但17世360百科纪教会宣布伏特加为恶魔的发明，毁掉了与松取毫山许块送之有关的文件。在1812年，以俄国严冬为舞台，展开了一场俄法大战，战争以白兰地酒瓶见底的法军败走于伏特加无尽的俄军而告终。第一次世界大战，沙皇垄断伏特加专卖权，布尔什维克号召工人不买伏特加。卫国战争，斯大林批准供给前线每人40°伏特加100g甚讨国费粮教绝力错。帝俄时代的1818年，宝狮伏特加（Pierre Smirnoff Fils）酒厂就在莫斯科建成，1917年，十月革命后，养发模夜日红缩重成仍是一个家族的企业，1930声或执年，伏特加酒的配方被带到美国，连二团却历地站脚委在美国也建起了宝狮（smirnoff）酒厂，所产酒的酒精度很高，在最后过程中用一种特殊的木炭过滤，以求取得伏特加酒味纯净。

特点

　　伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由被院计作输主高换协向每于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以还事频差术米通核经常用于做鸡尾酒的基酒，酒集最轻紧书全之费供会角度一般在40°～5每鲜条类终光宽元额富终0°之间。

酿造与原料

　　伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时握胜大频赵具后至少要换掉10%的木炭），找最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%而成的。此酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。

两大品种

　　俄似机察欢脸阻合国伏特加

　　俄罗斯助环伏特加最初用大麦为原料，扩设质名稳青务以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时误取需滑死蛋将精馏而得的原酒，欢否切王完队田各简注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它胞资功黑照微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激，其名品有：吉宝伏特加（Imperial Collection）、波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、野牛草伏特加（Zubrovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡（Gorilka）、斯丹达（standard）、艾达龙（Etalon）、金牌（Medal）。

伏特加

　　波兰伏特加

　　波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味，名品有：劲牛（Blue Rison）、维波罗瓦红牌38°，（Wyborowa）、维波罗瓦兰牌45°（Wyborowa）、朱波罗卡（Zubrowka）。

　　其它国家和地区的伏特加除俄罗斯与波兰外，其它较著名的生产伏特加的国家和地区还有：

　　1．英国 哥萨克（Cossack）、夫拉地法特（Viadivat）、皇室伏特加（Imperial）、西尔弗拉多（Silverad）；

　　2．美国 宝狮伏特加（Smirnoff）、沙莫瓦（samovar）、菲士曼伏特加（Fielshmann’s Royal）；

　　3．芬兰 芬兰地亚（Finlandia）；

　　4．法国 卡林斯卡亚（Karinskaya）、弗劳斯卡亚（Voloskaya）；

　　5．加拿大 西豪维特（Silhowltte）；

　　6．新西兰 42 below。

饮用方法

　　服务标准用量为每位客人42毫升，用利口杯或用古典杯服侍，可作佐餐酒或餐后酒。纯饮时，备一杯凉水，以常温服侍，快饮（干杯）是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。伏特加作基酒来调制鸡尾酒，比较著名的有：黑俄罗斯（Black Russian）、镙丝钻（Screw Driver）、血腥玛丽（Bloody Mary）等。

伏特加名人榜单

　　俄罗斯作家维克托·叶罗费耶夫

　　俄罗斯作家维克托·叶罗费耶夫说过：“其他国家的人们是喝酒，在俄罗斯不是喝酒，我们喝的不是伏特加，我们正在喝的是我们的灵魂和精神”。他还专门研究了伏特加的历史，他称伏特加酒为“俄罗斯的上帝”，认为它在某种程度上影响着俄罗斯的命运。

　　弗拉基米尔

　　莫斯科大公弗拉基米尔早在公元988年就宣称：“喝酒是俄罗斯人的一大快事。”

　　澳洲“武松”菲利普·科克霍夫

　　这位籍籍无名的澳洲砖匠，喝下大量伏特加后，像是长了豹子胆，在艾尔半岛愚人海湾徒手勇擒一条长1.3米的鲨鱼，毫发未伤从而声名大燥。事后这位砖匠回忆搏斗过程中，脑中想的就是‘嘿，伏特加带来的感觉太神奇了’。

　　007

　　1962年，007系列电影首部《勇破神秘岛》上映，詹姆斯·邦德（James Bond）一出场就要了一份伏特加，而且指定Smirnoff斯米诺伏特加。自此他的名言“伏特加马天尼，要摇的，不要兑的！”与智慧勇敢、优雅时尚的酷男007共同席卷全世界。直到今年初在中国公映的新一代007巨片《007大战皇家赌场（Casino Royal）》中，Smirnoff斯米诺伏特加依然是邦德演绎魅力的不变选择。007邦德，成了伏特加全球形象大使。

　　丘吉尔

　　雪茄是拥有无数荣耀头衔的英国前首相丘吉尔爵士（Sir Winston Leonard Spencer Churchill）的至爱。不过这位带领英国获得二战胜利的绅士还有另外一些鲜为人知的嗜好，比如，他每日至少喝半瓶以上的伏特加或威士忌。可以理解，战火纷飞的年代需要伏特加强劲的感官刺激。

　　希拉里

　　“我们举行喝伏特加烈酒的比赛吧，看看谁的酒量更大！”此话出自美国国会参议员、前第一夫人希拉里·克林顿之口。时值2004年与国会代表团访问爱沙尼亚，许是为了表示尊重当地的习惯，希拉里兴致高昂地向男性同事们建议。可不要以为这是说说而已，当时她可是和共和党参议员麦凯恩好好比拼了一番酒量，酒过三巡，麦凯恩还称希拉里为“其中的一个家伙。”

　　门捷列夫、涅克拉索夫、波波夫

　　著名化学家门捷列夫不仅仅贡献了伏特加酒的标准配方，甚至连伏特加的名字也是他取的。革命家涅克拉索夫、流亡作家库普林、诺贝尔文学奖得主肖洛霍夫无不是贪杯之人。以喝酒狂放著称的俄罗斯当代作家波波夫说：“伏特加令构思情节更加容易。”

伏特加在中国

　　伏特加引入中国最早的纪录在16-17世纪，明末清初，沙俄在亚欧大陆上不断向东扩张，并于17世纪中期侵入了东北亚外东北地区。沙皇多次遣使来清，要求建立外交和通商关系，被迫开放的关口商品交易中就已经有了伏特加酒。从康熙抵制俄国发动战争并胜利后，清朝一直使用闭关政策，伏特加对华贸易也为此中断了100多年，直到清晚，中国国门被侵略者打开，伏特加再次成为不平等交易的工具进入中国，并且换取大量的黄金白银。

　　直到解放后前，东北的酒馆一直都很流行来自俄罗斯的伏特加酒，解放后，中国政府和苏联政府交往密切，红牌伏特加和茅台酒成为双方互访的礼物和宴会用酒，但是，他们离中国老百姓都很遥远。

　　改革开放后，来自北欧和北亚的品牌伏特加酒纷纷进入中国，然而这种低技术含量酿造的烈酒却要付出大量的运输费用和关税，所以，中国人开始引进技术，自行酿造伏特加酒，如今，中国也已经有了世界知名的伏特加品牌“AK-47”伏特加、“HAPPY FACE”快乐伏特加“AMBIGUOUS”暧昧伏特加等。

鉴别方法

　　1、瓶子材料

　　开瓶时注意是不是铝制封盖的(多数假酒为了节省成本多是塑料封)。

　　2、有无沉淀

　　有无沉淀，有沉淀的说明是造假时，环境不卫生，以及原料不同所导致。

　　3、气味测试

　　倒入杯内，闻一下，真酒绝对的清爽感，略带酒精味道，假酒则有刺鼻的味道。

　　4、口感测试

　　饮，真伏特加在嘴里是清凉的感觉，不辣嗓。假则是呛嗓。

　　5、触觉测试

　　滴两滴于手掌心，置于眼睛周围，真伏特加不熏眼睛。

选购方法

　　1、进入中国市场的洋酒标签上必须有中文标识，若没有中文标识则很可能是假酒。（正宗的洋酒分两种：一是原装进口的；二是散装进口正宗原料酒，由国内相关授权公司灌装包装的。经正规渠道进入国内的洋酒，按规定必须加贴中文标志，包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口销售商及其地址和电话等）。

　　2、真品标签字迹清楚、轮廓清晰、凹凸感强，商标字迹不会出现模糊、陈旧、凌乱等现象；假酒标签则字迹模糊，不规则。

　　3、真品酒体呈金黄色、透亮；假酒的酒体则色彩暗淡、光泽差。

　　4、真品瓶盖上的金属防伪盖(套)与瓶盖是连为一体的；假酒的防伪盖则是粘上去的。

　　5、各洋酒行都有各自的密码数字，暗示酒的生产日期，何时到达中国；如果是假酒，则没有编号或编号不符合洋酒行的编号规则。

　　6、真品防伪标志在不同的角度看会出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。

　　7、真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好、立体感强；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好、偏厚、光泽差，商标模糊，立体感差。

　　8、如果对洋酒有所了解的话，还可以通过品尝的方式来鉴别，真的洋酒酒体干净，香味较纯；假酒则只有单纯的酒精味或杂味很重。

　　9、如果通过以上方式还不能鉴别出酒的真假，则建议送有关机构鉴定。注意，送检产品须保证完好无损(不开瓶)。