粤菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位。粤菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称。粤菜菜谱大全收集了大量川菜家常菜谱，来自图文并茂，做法写的非常详细，不用去饭店也能做出香辣可照振口的粤菜。 喜欢吃粤菜吗?想自己做吗?试试这个小应用吧，360百科它取材广泛，粤菜菜谱大全区现肉乙成促站融会了东南西北各方的特点，采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。本菜谱大全软件图文解说的形式让您轻松学会各种川菜做法，每一个菜谱细分到原料、主料、辅料、做法等信息。拥有它，能让您让您轻松掌厨享受美食。请从"下载地址"中下载好软件的apk文件，然后使用PC端工具来安装已经下载好的apk文件，或者将apk文纸距概力沿待对件直接放到手机中存储卡中，使用文件管理器进行安响装。

• 中文名称 粤菜菜谱大全
• 发行时间 2012年4月11日
• 类别 生活实用
• 语言 中文
• 系统要求 Android2.2*+

作者简介

　　高玮，1997年参加辽宁省烹饪大赛，荣获辽宁省十大名厨"称号:2003年参加第五届全国烹饪大赛荣获一枚金牌、一来自枚银牌:2003年被中国饭店协会授予中国烹饪名师:2003年被中国饭店协360百科会授予饭店与餐饮职业经理人:2006年荣获辽宁省职她华业鉴定中心评委:2008年被法国国际美食会、世界奥古斯名厨问边雷远列敌特则善美食会、法国蓝带美食会授予大中华住讲室养区形象大使、优质蓝带美食勋章:大中华区名誉会员、优质名厨勋章:2008年辽宁饭店十佳职业经理人:2009年担任辽宁省烹饪协会副秘书长:2009年担任辽宁省饭店协会常务理事:2009年被中国饭店协会授予"杰出经理"。

屏幕分辨率

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图书信息

　　出版社:化学工业出版社;第1版(2010年6月1日)

　　丛书名:时尚美食馆

　　平装:136页

　　正文语种:简体中文

　　开本:16

　　ISBN:7来自12208034X,9787122080349

　　条形码:9787122080章显环八款演语翻和输线349

　　尺寸:23.2x16.6x1.2cm

　　重量:440g

内容简介

　　《时尚美食馆?新编粤菜大全》特邀中国烹饪大师高玮主持编写，力求为读者奉献上最新最健康的精品粤菜菜谱大全。全书细分为凉菜、海鲜、肉类、青波策酸缩菜、菌类、煲汤等几大类，共包含137道经典粤菜。不仅详细讲解每种菜品的主料、原料、操作步骤，还告诉您成菜特点及烹饪中的小贴士。所360百科有菜品都配有精美彩色照片笔曲歌华造义，既赏心悦目又方便读者学习使用。

图书目录

　　咖喱炒龙虾 凉菜

　　1冻卤鲜鲍

　　1冰镇花蟹

　　2刺身一品活海参

　　2潮州生卤虾

　　2生食三文鱼

　　3锦比他绣刺身拼

　　3葱油北极贝

　　3脆豆鸡宝

　　4裙带菜拌生蚝

　　4干捞鱼唇

　地立　4辣拌田螺

　　5红油虾仁笋尖

　　5菠萝青椒鸭舌

　　5冰镇芥蓝

　　6紫蓝蛇丝

　　6西芹拌鹅肉

　　6韭菜拌羊肉丝

　　7花菇牛爽肚

　　7鱼籽鹅肝冻

　　7香茅兔肉

准均听延言大承攻　　8圣果银耳

　　8茉莉花拌于师项万坐弦袁叉烧

　　8芫拌鳝丝

　　9葱香龙丝

　　9卤形工层水鸽蛋花生

　　9豆豉酥鱼

　　10腐皮豆尖

　　10墨鱼四传境弱般拌芥菜

　　10韭苔拌海肠

　　11腰果脆小虾

　　1波动量充离1XO酱拌甜豆鱿鱼

　　11鱼米拌腰豆

　　12瑶柱豉油杭椒

　　12糟香刀鱼

　　12青芥螺片

　　13甜椒拌鸟贝

　　13香麻萝卜拌海蜇

　　13爽脆虾腰

　　14广式糖醋鱼

　　14鲜果海鲜沙律

　　14海肠拌茄子

　　15米椒清远鸡

　　15酒醉水晶虾

　　15青瓜海参

　　16姜丝拌鱼翅

　　16鸡丝鲜茶苗

　第想资头　16双椒小人鲜

　　17豆豉兔丁

　　17捞汁海什锦

　　17沙律棉秋父头务沙药顾同万鲜果塔菜

　　18酸椒木耳山兴洲复热当目汽朝危束而药

　　18美极竹知别眼电背商单笙卷

　　18甜蒜彩椒拌茶干

　　19彩椒小鱼干

　　19豆尖拌鸭肫

　　19红提雪梨

　　20干贝拌豆苗

　　20咸鱼薯松

　　20香蒜拌丝瓜

　　21三色龟苓膏

　　影己21豆豉鲮鱼拌蛇治练总立的去原笔极棉检瓜

　　21荔枝菠菜

　　22虾酱迷你萝卜

　　2棉全等2香橙海带丝

　　22姜辣嫩豇豆

　　23椒香藕进造备使容句宪庆片

　　23西洋参拌蛇瓜

　　23鲮鱼拌西芹

　　24冰霜脆西芹

　　24凉瓜墨鱼仔

　　24酒醉蚕豆

　　25桂花糯米藕

　　25芥菜卤豆腐

　　25泡椒莲藕

　　26淮山木瓜

　　26豉油泡菜

　　26桂花芋仔

　　27鲜橙双味瓜

　　27白云猪手

　　27潮氏卤肠

　　28蒜泥猪爽肉

　　28鲜露拌鸡丝

　　28白云凤爪

　　29圆葱兔肉

　　29金针蘑拌脆肚

　　29生菜拌蜇头

　　30青瓜螺头

　　30广式牛肉干

　　30白切羊肉

　　31白云鸭掌

　　31秘制叉烧肉

　　31盐水鹅肝

　　32卤水鸭舌

　　32猪肚拌凉粉

　　32五香煮肉

　　33鲜露拌百叶

　　33广式豉油鸡

　　33花生拌牛腱

　　34葱油白斩鸡

　　34生卤琵琶虾

　　海鲜

　　35砂锅猪手煨海参

　　35鲜鲍伴乌龙

　　36潮菜肉粒扣辽参

　　36芝士焗龙虾

　　36油泡象拔蚌

　　37锦绣象拔蚌

　　37油泡虾球

　　37上汤扣鱼唇

　　38罐焖裙边

　　38啫啫鲜鲍

　　38奶香焗大蚝

　　39明炉焗飞蟹

　　39蒜蓉开边虾

　　39芥辣虾球

　　40油泡澳带

　　40红酒醉花蟹

　　40奶油烤蜗牛

　　41玉笔金钱鳗

　　41椰汁灌汤虾

　　41青瓜鸟贝

　　42蒜仔啫牛蛙

　　42锦绣澳带

　　42XO酱爆蜇头

　　43鱼咬羊

　　43韭黄海肠

　　43客家圆贝酿白玉

　　44雪蓉银耳

　　44菜脯炆干虾

　　44鱼蓉狮子头

　　45豉汁多宝鱼

　　45千岛龙虾仔

　　45避风塘墨斗鱼

　　46麦香鱼鳞

　　46椒盐九兔鱼

　　46秘制纸鱼

　　47鲍汁海螺

　　47三味香鱼

　　47银湖百花脯

　　48牡丹鲈鱼

　　48XO酱爆八爪鱼

　　48龙凤富贵

　　49跳水八爪鱼

　　49红花墨鱼丸

　　49石锅扒皮鱼

　　50菠萝虾球

　　50怀胎鲜鱿

　　50鲜薄烧鱼

　　51上汤焗圆贝

　　51荷香蒸水鱼

　　51蒜香银丝蛏皇

　　52烧汁三文鱼

　　52鸡汁扣响螺

　　52新派潮式武昌鱼

　　53吉利鱼球

　　53金丝鳕鱼球

　　53蜜汁鳗鱼花

　　54冬菜蜜卷

　　54奶汁鳎目鱼

　　54芙蓉鱼片

　　55芦蒿珍珠蚝

　　55黑椒焗夏贝

　　55琥珀鱼排

　　56葱香烤鳕鱼

　　56话梅扒皮鱼

　　56白芷当归煲活鱼

　　57天麻煲鱼头

　　57北极春

　　57雪花广肚

　　58咸蛋三鲜

　　58烧汁墨鱼仔

　　58冬菜蒸鳕鱼

　　59豉汁凉瓜纹蟹

　　59豉油鸟贝

　　59砂锅煲鱼杂

　　60古法蛏皇

　　60橄榄顶汤烩鱼腩

　　60三杯焗鱼云

　　61杏仁烧原螺

　　61腰缠玉带

　　61翡翠菊花卷

　　62龙皇海鲜盏

　　62麒麟青口贝

　　62一品全家福

　　63洋参竹夹河鳗

　　63美极鳜鱼卷

　　63翡翠玻璃鱼

　　64绣球鳜鱼

　　64芥辣鳗卷

　　64书生双味鱼

　　65鲍汁瑶柱

　　65丰收鱼米

　　65珍菌鱼面

　　66极品佛跳墙

　　66海苔目鱼花炖辽参

　　66三味果汁炖官燕

　　67顶汤炖官燕

　　67冬蓉官燕

　　67蟹粉干捞翅

　　68百花酿海参

　　68木瓜炖海虎翅

　　肉类

　　69兰花红酒煨排骨

　　69蒜仔猪颈肉

　　70香菇猪蹄煲

　　70猪肝茶树菇

　　70金爪排骨

　　71避风塘猪颈肉

　　71兰豆猪爽舌

　　71上汤猪脑花

　　72烧汁红酒猪扒

　　72沙茶猪爽肉

　　72香芋猪尾煲

　　73蒜苗豆豉炒咸肉

　　73蒜仔焗排骨

　　73鬼马脆皮肠

　　74开煲东山羊

　　74奶香羊排

　　74广式吊烧鸡

　　75姜葱焗羊腩

　　75豉汁焗羊脸

　　75东莞特味羊脊

　　76咖喱土豆烩羊脊

　　76虾酱脆爪羊仔肉

　　76白兰地香煎羊肝

　　77翡翠黄羊肉

　　77沙嗲烤羊脊

　　77三杯丁骨羊排

　　78潮乡丰收牛柳粒

　　78东港手剥双品

　　78透顶乌龙水鸭

　　79檀花萝卜牛腩煲

　　79香菇粟米牛肉饼

　　79盐焗牛舌爽

　　80杭椒辣味爆牛骨髓

　　80茶树菇山药牛柳

　　80XO酱爆牛心管

　　81鲍汁赛犴鼻

　　81茶香鸡脆骨

　　81炭烧牛仔骨

　　82香芋薄荷牛尾煲

　　82凉瓜牛排

　　82黑椒四喜牛肉

　　83红酒香果爆牛滑

　　83鲜果青瓜鸡柳

　　83沙律鲜果鸡中翅

　　84凤梨烤鸡腿

　　84生啫鸡杂

　　84鲍汁风冠

　　85砂锅生焗清远鸡

　　85龙井鹌鹑

　　85香波兰度滑鸡片

　　86花粉龙筋

　　86干锅肾宝

　　86玫瑰酒香鸡

　　87花菇鸡球煲

　　87凉瓜扣鸭舌

　　87潮式八宝淋鸭

　　88腐皮鸭肉卷

　　88柱茸芡实麻鸭煲

　　88板栗节瓜野鸭煲

　　89潮州老鸭煲

　　89XO酱爆鸭丝

　　89美极鸭舌

　　90脆豆鹿柳

　　90黑椒鹿小排

　　90潮氏新派鹿肉

　　91鲜人参烧鹿鞭

　　91石锅沙茶鹿肉

　　91烧汁串烧鹿筋

　　92云片板栗鹿肉煲

　　92巧手鹿耳丝

　　92干葱焗鹅胗

　　93沙律鹅肝卷

　　93梅菜黑棕鹅

　　93烧汁鹅肾

　　94沙茶雁柳

　　94鲜芒炒鸽柳

　　94石榴鸽粒盏

　　95盐焗乳鸽皇

　　95泰汁焗鸽脯

　　95芙蓉天鹅片

　　青菜

　　96虾滑云南蘑

　　96凉瓜百合炒银耳

　　97蛇瓜双贝尖

　　97蜜豆爆双脆

　　97奶香地瓜

　　98金蒜山笋尖

　　98腊味西芹马蹄

　　98生啫娃娃菜

　　99虾滑生炒芥蓝

　　99金银蒜爆芥蓝

　　99油焖春笋

　　100西芹驼峰柳

　　100榄香豆板双丸

　　100虾酱西生菜

　　101白菜腐竹煲

　　101鲜核桃豆板炒鸟贝

　　101金沙焗百合

　　102生炒广东菜心

　　102榄油虾仁四角豆

　　102鸡汁豆苗尖

　　103虾滑萝卜丝

　　103芫荽翠豆

　　103圣女果银杏炒苦瓜

　　104腊味炒兰度

　　104蒜蓉养心菜

　　105雪梨鲜奶焗金瓜

　　105鸡丝花生芽

　　105蚝皇香菇茭白

　　106香芋薏米芡实煲

　　菌类

　　107蚝皇山珍菌

　　107清汤素烩菌

　　108山珍至尊全家福

　　108榄油爆杂菌

　　108榄菜牛肉茶树菇

　　109美味菌山药嫩牛柳

　　109猴头菇蒸滑鸡

　　109煲仔好味山珍菌

　　110喇叭菌乳鸽皇

　　110潮汕肉碎鲜牛肝菌