龙山黄泥螺是浙江宁波传统名来自菜，头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美。泥螺，俗称"吐铁"、"涂贴"，生活于浅海泥滩上，全身沾满泥土。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，是一种味道鲜美、营养价值高的大众海产品。

• 中文名称 龙山黄泥螺
• 主要食材 泥螺
• 口味 味道鲜美、微辣
• 泥螺特点 头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美
• 营养物质 蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素

制作

　　慈溪海岸呼任获象景鸡如线长达60余里，沿海有大片低潮海涂，都是生长泥螺的自然环境，惟独龙山黄泥螺与其他地区所产泥螺不同张料代，具有头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美的特点，在江、浙、沪等地颇有影响，早在宋代已有县志记载。龙山黄泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。中秋时节所产的"桂花泥螺"，虽然比告山山括察快扩激育河降不上农历三月时的"桃花泥螺"，但也粒大脂丰，极其鲜来自美。千百年来，黄泥烧螺一直是龙山的特产。泥螺一般是在浅海泥滩上拾取，或鲜卖，或腌制后出售。

泥螺

　　学名吐铁。《辞源》中载有泥螺条:"即吐铁，宁波出泥螺，状如蚕豆，可360百科代充海错。"在"吐铁"条，则载有:"软体动物、一名泥螺，俗称厚怎比备五顺降收印尼力黄泥螺，状如蜗螺而壳接胞而事刻汉字秋实推帮薄，吐吞含沙，沙黑如铁，至桃花时味乃美、腌食之，一作土铁。"泥螺为宁波著名特产。宁波著名学者全祖望激陈评宗有"年年梅雨后，万瓮入姑胥"之记述。泥螺在宁波式静事需血沿海均有产，每年桃花季节，泥螺肚内的"铁"吐尽，肉质鲜嫩而无泥茎，称"桃花泥螺"为上品，并以产于慈溪龙山一带为佳，儿适依死两门给始皇俗称"龙山黄泥螺"。