黄鳍金来自枪鱼(学名:Thunnus albacares)是360百科鲭科、金枪鱼属下的一种鱼类。该鱼的最大体长可达3米哥钱，体重可达225千克。体纺锤形，零唱粗壮，稍侧扁;尾柄细，两侧各有1个发达的隆起嵴;背鳍2个，稍分离;第二背鳍长，与臀鳍方殖有8-9个分离小鳍;胸鳍长，伸达第二背鳍中部;尾鳍新月形;体背侧蓝黑室渐务缺游色，体侧及腹部似运师粉每传才灰白色，尾鳍黑褐色，其他各鳍与小离鳍黄色。

分布于太治提平洋、印度洋、大西洋的热带和亚热海域，青接由皇以赤道附近最多，常年都有分布。中国的南海和台湾附近海域也有分布。属大洋性上层洄游兴如朝紧升尽鱼类。喜结群活动于外海上层，以头足类、鱼类和其他无脊椎动物为食。 (概述图参考资料: )

• 拉丁学名 Thunnus albacares
• 别名 鱼串子、黄鳍鲔
• 界 动物界
• 门 脊索动物门
• 亚门 脊椎动物亚门

基本资料​

黄鳍金枪鱼

　　中文名称：黄鳍金枪鱼

　　英文名：Yellowfin Tuna

　　俗名：黄鳍金枪鱼、黄鳍鲔。

　　中国台湾名称：黄鳍鲔

　　日本语名称：キハダ

外形特征

黄鳍金枪鱼

　　大的可达2米，重100千克以上，鳍呈黄色，体型呈瘦流线型。大的可达2米，重100千克以上，鳍呈黄色，气孙钟状国毛尽费权促体型呈瘦流线型。渔场与大眼金枪鱼相同，来自鱼肉粉红色，在美国以其高蛋白、低脂肪而受人们欢迎。是常见的制作金枪鱼生鱼片鱼种。

分布区域

黄鳍金枪鱼

　　分布于印度洋、太平洋、大报革代减齐要西洋的热带、亚热带水域。在中国，仅分布南海和东海。 主渔场在赤道的北纬35度间海域，是捕捞量最多的金枪鱼种类有板。

资源量

　　从60年代中期来自产量稳步上升1965年25万360百科吨，1970年达33万吨，1975年增至58万吨，如今则达到了80万吨。不少学者认为资源还一质聚耐著场派是是可以的，但不宜进一步增加捕捞力量。中国南海区的金枪鱼种来自太平洋和印度洋。长期以来,这一资源为台湾、日本所利用，中国其他各东诉群减核治十技孙省很少从事捕捞。南海海区年产量约5万吨。

生活习性

　　大洋暖水性名贵上层鱼类。黄鳍金枪鱼属于大洋性鱼类，一般生活在热带及温带水域中，它的主要栖息活动范围通常在50m～250m水深处，其深度也取决尽掌于季节和海平面的不同区域。

　　他们主要依照大小置去助发哪以伤序群集, 形成单一鱼种或多种群。 较大的鱼时常与鼠海豚一起群游, 也伴随着漂浮的残砾与其他的目标。经常可以看到他们与其他，如鲣鱼（阿否赶支列花销Katsuwonus pelamis）和大眼金枪鱼（Thunnus o增电预克滑北陆besus）一起群游。这个强大的游泳者是机会主义掠食者，捕食各种各样的鱼，同时也捕食甲壳动物与乌贼，如鱿鱼，墨鱼，章鱼，龙虾和海洋螃蟹。所消耗的鱼包括沙丁龙问停植工诉型当找反鱼，凤尾鱼，鲭鱼，甚至其他金枪鱼。

繁殖习性

　　成鱼体长最大可达3米,体重可达225公斤。幼鱼生长范围迅速,成鱼显著减慢。雌雄性比约为1:1.3。3-6月在西、中沙海域的黄鳍金枪鱼性腺均已成熟,并开始产卵。成熟时的最小体长为1米,产浮性卵,卵粒各分离。卵小,具油球,卵粒为慢评物洲饭革比刘大选0.9-1.04毫米。怀卵量在200-800万粒之间。体长1米左右的雌鱼怀卵量为200万粒。在水温26℃, 经24-36小时即行孵化。一个产卵季节中雌鱼多次重复产卵,属分批产卵类型。它在低纬度海区, 全年皆可产卵。属肉食性鱼类,主要摄食中、小型头足类、鱼类、端足类、长尾类、短尾类等, 间或摄食少量藻类。

其它事项

　　濒危等级：名贵

　　产品：鱼肉粉红色，在美国以其高蛋白、低脂肪源绍队易货益而受人们欢迎。是常见的制作金枪鱼生鱼片鱼种。

　　保护措施：从渔获量和生物学我研究其资源尚未受到破坏,但近年10年来, 菲律宾渔船经常在苏禄海和莫罗湾滥捕黄鳍金枪鱼幼鱼,从长远讲对资源肯定有影响,今后应展开这方面的调查,并和菲律宾有关部门共同商讨保护对策。

价值评价

　　结果显示，黄鳍金枪鱼背肉粗蛋白含量高达24．88％，脂肪含量仅为0．0387％，灰分含量为1．71％。根据1973年FAO／WHO推荐的必需氨基酸需要量模式对黄鳍金枪鱼背肉进行评价，氨基酸评分为95，第一限制性氨基酸为缬氨酸。赖氨酸城棉拿含量为81．02mg／威号孔职g，甲硫氨酸含量为54．81mg／g。游离的呈味氨鸡齐杆必满基酸如组氨酸（肉香味）、甘氨酸（甜味）、谷氨酸（鲜味），分别占氨基酸总量的75．94％、1游度室庆．25％和1．73％。不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的60．95％，其中保门写EPA和DHA分别占6．90％和36．38％。此外，还检测到奇数碳脂肪酸，如十五碳脂肪酸和十七碳脂肪酸。可见新鲜黄鳍金枪鱼背肉是营养丰富、味道鲜美的上等原料位今帮福朝科洋统节冲度。

面临威胁

　　黄鳍金川度枪鱼是一个商业性渔业的流行和重要目标。大约有35个国家为这个金枪鱼的渔业，与日本和美国引进最主要的渔获。虽然世界自然保护联盟列为目前没有威胁的黄鳍金枪鱼，单位努力渔获量减少表明，在某些方面有些黄库存可能会下降。

保护措施

　　黄鳍金枪鱼列为近IUCN红色名录上的威胁。黄鳍金枪鱼渔业的管理是由国际机构：国际保护大西洋金枪鱼在大西洋委员会，美洲热带金枪鱼委员会（IATTC）在东太平洋，印度洋金枪鱼委员会（IOTC）在印度洋。的很大一部分，到位的管理措施，成功地保持人口的黄鳍金枪鱼。

营养含量

　　每100克中含有：

　　能量—189千卡

　　维生素B6—0.51毫克

　　蛋白质—27.1克

　　维生素B1—25微克

　　脂肪—9克

　　叶酸—5微克

　　胆固醇—50毫克

　　硫胺素—0.02毫克

　　核黄素—0.12毫克

　　烟酸—16.1毫克

　　钙—12毫克

　　磷—200毫克

　　钾—260毫克

　　钠—290毫克

　　碘—14微克

　　镁—33毫克

　　铁—1.6毫克

　　锌—1.1毫克

　　硒—90微克

　　铜—0.2毫克

　　锰—0.05毫克

药用价值

　　​（一）金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品：金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

黄鳍金枪鱼

　　（二）能够保护肝脏，强化肝脏功能：现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

　　（三）防止动脉硬化：动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用金枪鱼食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化。

　　（四）有效降低胆固醇含量：金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

　　（五）能够激活脑细胞，促进大脑内部活动：DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。

　　（六）能够有效的预防缺铁性贫血：铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

　　（七）提供人体所必需的氨基酸：金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。

　　（八）有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择：肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。

　　（九）保持人体正常水分标准

　　经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。