四神汤是用茯苓，淮山，莲子和芡实(或薏仁)，汇集在一起后互相补遗，制成的斯每源放剧北和汤水。对人体具有养来自颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了"无敌"的功效，四神之名当之无愧。
- 中文名称 四神汤
- 主要食材 茯苓，淮山，莲子(或党参)，芡实(或薏仁)，猪肚
- 功效 健脾、养颜、降燥
- 辅料 盐，面粉，米酒
菜品源流
四神汤是中医著名的健脾食方，其中"四神"是指茯苓，淮山，莲子和芡实(或薏仁)，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益块处，几乎发挥出了"无菜苏载院减胜他都陈信敌"的功效，四神之名当之无愧。
四神汤 相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的积频皮屋云令四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出"莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚"的药方后，宣告"四臣，事成!"。钱四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。此后，每有官员南巡，皆以此来自方炖煮食物养身，久而久之，此方便以'四臣汤'为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚'四臣汤'的由来，并且 '臣'和'神'的台语发音相同，因此以讹传讹而成为'四360百科神汤'。
食材原料
猪小肠250g，淮山30g，莲子30g(或党参)，芡实20g，茯苓10易远议米不按甲存女台g，盐5g，面粉100g，米酒15ml。
制作方法
- 做法一
材料准备
仔排或肋排 200克 | 薏仁20克 |
芡实20克 | 茯苓15克 |
莲子20克 | 铁棍山药半根 |
生姜4片 | 小葱适量 |
葱花适量 | 盐适量 |
制作步骤
步骤 | 具体操作 | 步况骤图 |
|---|---|---|
步骤1 | 准备好葱、姜、山药、薏仁、茯苓、芡实、莲子。 |  图片 |
步骤2 | 提前将铁烟环领坏息村微息薏仁、芡实、莲子、茯苓用冷水泡好。山药去皮切块 |  图片 |
步骤3 | 仔排或肋排切小块，冷水冲洗干净。 |  图片 |
步骤4 | 电饭锅内胆中放入各种食材 |  图片 |
步骤5 | 加入适量冷水 |  图片 |
步骤6 | 先开启蒸煮功能，等水沸腾后撇去浮沫，然后开启电饭煲的煲汤功能，进行两小时的煲汤程序 |  图片 |
步骤7 | 成品走扩见抓冷约企个图。 |  图片 |
- 做法二
来自步骤 | 具体操作 |
|---|---|
步骤1 | 将猪小肠用清水360百科冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。 |
步骤2 | 用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中氽煮2分钟去除腥气，随后捞出用展军分入员简西却流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。 |
步骤3 | 锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。 |
步骤读抓急色色流指4 | 将薏仁、莲子(或党参王定井定马提才)、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水(约1000ml)，大火烧沸后放入猪儿鲜冲见婷础落员小肠段，继续用小火烧煮30分钟。 |
步骤5 | 最后调入盐和米酒即可。 |
言论酸探督误浓必 制作贴士
1.猪小肠的腥味很重，在清洗时一定要用面粉反复挫洗，否则做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦，啤酒也是清洗猪小肠的好材料，有条件也可一试。
2.干莲子有的会带有苦芯，使用前可查看一下，如果还留曲眼供有苦芯可用细针拨出。
- 做法三:四神粟子糖水
材料
四神料包1包(中药店有售)
粟子肉------150克
冰糖---------200克
清水--------2000毫升
步骤
四神料包洗干净放入锅里，倒入清水，加入粟子肉，用小火煮30分中，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。
营养提示
四神是指茯苓，淮山，莲子(或党参)和芡实(或薏仁)，是食补的最佳药善，可帮助调节免演告到送龙苗疫系统。强化体质，消肿利尿及养颜美容，适合肠道机能软弱的人。产妇和术后者的调养。与富含淀粉及纤维的粟子一起煮，还有可以社喜换款九给帮助消化的养生功效。
食用指南
营养价值
1.薏米内含蛋白质16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，还含维生素，另含氨基酸、薏米较普句信研出劳苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等，具有很高的营养价值，薏米性寒，入脾肺肾经。具达给续有健脾、补肺、清热、渗温的功能，对平衡血压和血脂也有好处。
2.莲子中含钙，磷，钾量非常丰富，营养价值较高，可养心神，益肾气，健脾胃，涩大肠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不危保京盐和欲饮食等病症。
3.芡实含碳水化合物极为丰富，约为75.4%，而含脂肪只为0.2%，因而极容易被人体吸收。特别是夏天炎热季节脾胃功孙张袁元以来行映能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充改硫门态治低垂它积营养素。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头望青行终弱封构是端样零痛、关节痛、腰酸痛等虚弱症状，有很大的好处。
4.茯苓含有蛋白质木评整黄阶皮占刚查0.64%-1.06%，脂肪0.35-0.51%，此外还含有卵磷脂、葡萄糖、甾醇、茯苓酸、组氨酸、胆碱、矿物质、脂肪酶、蛋白酶以及β-茯苓聚糖及其分解酶等成分。有很多营养成分是对人体有益的。
营养成分
热量:1461.85大卡
钾:1544.4毫克
胆固醇:825毫克
磷:748.85毫克
钠:226.75毫克
镁:136.9毫克
脂肪:102.88克
食用功效
"四神"都有补益脾阴、厚实肠胃的功能，可以治疗消化不良、容易拉肚子，能吃不长肉、长不胖的人，且价格大众，是瘦人增肥食疗佳品。加入猪肚一起煲，更有帮助消化之效。
四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适合添加蛋白质增加润滑感，荤食者除了可用猪肚搭配四神，还可加猪骨、猪小肠、排骨等;而素食者，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化。
适用人群
①身形偏瘦，长期营养不良，希望增肥人士;
②怀孕早期的孕妈妈及产后调理;
③生活中压力大，亚健康状态;
④肤色暗淡，失眠长斑，内分泌不调的中青年女性长期饮用。
注意事项
喝此汤要注意不能与其它药物同时服用，饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣大荤。此汤宜温服，还可用于防治疾病、辅助治疗、病后调理、摄生自养等。
晨起空腹一碗温热的汤滋润肠胃，极易吸收，还很适合老年人及病后体虚之人，可谓寓治疗与饮食之中，一举两得。
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