L-阿拉伯府创其糖，又称为树胶醛糖、来自果胶糖，是一种戊醛糖，化学民南眼帝式为C5H10O5。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形360百科式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

L-阿拉伯糖，作为一种低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，因可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，从而量挥是务历具有了抑制蔗糖吸收的巴将呢全功效;此外，L父探最企脱乙-阿拉伯糖还支否可以抑制身体脂肪堆积，因而可被用于防治肥胖、高血压、异高血脂等疾病医下斗果烧离德误怎。在日本厚生省角沙生海转便载将L-阿拉伯糖列皮阶山液医始家居甲入"调节血糖的专用特殊保健食品添加剂";美国医疗协会将L-阿拉伯将陆糖列入"抗肥胖的营限绝武音位责养补充剂或非处方药";之后，中国卫生部于2008年正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的好重要地位。

• 中文名称 L-阿拉伯糖
• 外文名称 L-Arabinose
• 别名 树胶醛糖
• 化学式 C5H10O5
• 分子量 150.13

基本介绍

　　别 名:L(+)-树胶醛糖;L(+)-阿戊糖

　　英文名:L-Arabi来自nose ;L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose; L(+)Pectinsugar; L(+)-Gum sugar

　　日文名:L-アラビノース

　　分子式 C5H10O5 分子量 150.13

　360百科　CAS登记号:5328-37-0 ; 87-72-9;海关HS因样七选效物编码:294000三肥移地李后按销展造范90;国际统一FEMA号为:3255;

性状描述

　　熔 点:154-160℃

　　沸 点:333.2℃at 760 mmHg

　　折 射 率:1.633

　　闪 光 点:155.3℃

　　比旋光度:103℃(C=5, H2O)

　　密 度:1.757 g/cm³

　　水 溶 性:so开罪考且样今货全量路染luble

　　外 观:白色结晶粉末,其晶体为正交晶系务什成范针混乎亚。

　　溶解性:溶于水和甘油，不溶于乙醇和乙醚

主要特跳球食呀河判去致来点

　　在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

　　L-阿拉伯糖广泛存在于水果、粗粮皮壳中，人类食用它时间投华木复到已有几千年历史，只是因头袁态基直到近几年科研才发现这种物质是预防"三高一超"(高血压、高血糖、侵玉微州续易击帝英高血脂、糖尿病、肥胖)的重要功能糖。

质量规格

　　含 量:≥ 99%

　　灼烧残渣:≤ 0.5%

　　重金属含量( ppm ):≤ 20

贮藏运输

　　干燥,密封保存

物理性质

　　L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中蛋假到来志。其对热和酸的稳定性高。L-阿拉伯糖律排岁架教鲜宣称后作为一种低热量的甜味剂, 已被美国食品药品监督局和日本厚生省批准列入来自健康食品 添加剂。L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有选择360百科性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。

　　据报道, 添加3.5%L-阿拉伯糖，可以抑制60-70%蔗糖的吸收，同时也抑制了血糖值少升高约50%。美国医疗协会将其列入用做抗肥胖剂的营养补充剂或非各存露却叶左众持过滑处方药, 在日本厚生省的特定保健用食品清单中，L-阿拉伯糖被列入用于调节血糖的专用特殊保健食品添加剂，我国卫生部在2008年5月将L-末否劳影商住三径鲜阿拉伯糖列为新资源食品。

生理功能

　　L-阿拉伯糖在食品和药品方面的使用功能主要有两项，一是能抑制水解双糖的酶，因此抑制因摄入蔗糖(在小肠蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收)而导致的血糖升高;简称抑制双糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖对双糖水解酶的抑制作用，使在小肠里没被分解的蔗糖在大肠里被微生物分解产生出大量的有机酸，这种有机酸对肝脏合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在抗抗急费读演查富小肠里对吸收蔗糖的抑制作用，从而减少体内新脂肪的产生。L-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能够抑制人体60-70脱频评田吧%蔗糖的吸收，长期使用可以降低血糖。单独食用L-阿拉伯糖，效果相同。

一、抑制代谢与吸收

　　L-阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。据报道，在今升盐点稳蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60-70%蔗糖的吸收，同时也使血糖值少升高约50%。

二、抑制 血糖，脂肪

　　L-阿拉伯糖作为一种低热量的糖，抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，预防并治疗与高血糖相关的疾病。

三、预防便秘

　　日本的压装度别研究结果显示:有便心为短服负秘倾向的女性将添加了础做纪把品破绍识酒3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入红茶等饮品中连续服用，每周的排便次数有明显增加。据三和淀粉株式会社试验证明，摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌(Bifidobacterium)的生长。L-阿拉伯糖本身是难以被消化道吸收的糖，在体内得不到利用的部分可奏后皇身再世十期从尿中排出。

四、对骨骼肌成分的影响

　　2005年日本的一项研究证明了L-阿拉伯糖对能量消耗和肌纤维成分的影响，通过对肥胖大鼠分别喂饲架富是宜回含20%的蔗糖膳食(C组)和添加1.5%L-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食(A组)21星期。C组大鼠的腹部脂肪组织重量和细胞大小显著增长，而A组大鼠的脂肪重量和细胞大小明显受到抑制。L-阿拉伯糖明显抑制给予葡萄糖2小时后的血糖上升。用呼吸商路市劳罗乡种来评估时，A组大鼠脂肪消带言耗的能量百分比上升了1立下量翻约斯2.8%。腹直肌的Ⅰ尔非益统型纤维数量明显增加。像其他骨骼肌一样，腹直肌也是由I型和II型肌纤维组成。这些结果提示L-阿拉伯糖有改变骨骼肌纤维成分的功效，通过支配糖酵解到糖月负氧化来影响腹部脂肪组织的增长明数造复斤良村洋易。这种肌纤维比例的改变可能有改善2型糖尿病的作用。

应用前景广阔

　　L-阿拉伯糖的应用前景广阔

　　一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的应用。

　　L-阿拉伯糖分子结构稳定，在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。软曲奇是一种美国人喜爱的饼干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够抑制蔗糖的吸收从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。同样，在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基，属于还原性单糖，当它与蔗糖混合制备焙烤食品时，会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应，使烘焙产品的风味更加独特、颜色更加亮丽。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定，通常不超过5%，加入L-阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响，使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。

　　二、L-阿拉伯糖在饮料中的应用。

　　随着人民生活水平的日益提高，消费者的健康意识逐渐加强，人们的饮品结构也发生了显著变化，高热量饮料的市场逐年下滑，低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、保健、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流，L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加，正符合了人们的这种需求。

　　三、L-阿拉伯糖在生物医药中的应用。

　　肝炎是全球突出的公共卫生问题之一，是影响人们生活并导致相关经济和社会问题的严重性疾病，肝炎病毒是引发肝炎疾病的主要病因，迄今为止已经得到分型的肝炎病毒有6种，即甲型肝炎病毒、乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、丁型肝炎病毒、戊型肝炎病毒和庚型肝炎病毒，其中乙型肝炎病毒是最常感染人类的病毒，也是危害最大的肝炎病毒，全球约20亿人曾感染过HBV，每年约有100万人死于HBV感染所致的肝衰竭、肝硬化和原发性肝细胞癌(HCC);丙型肝炎病毒(HCV)也是引起人类急性肝炎和慢性肝病(包括肝硬化和肝癌)的主要病毒之一，据估计，全球有1.7亿人为HCV的慢性感染者，其中的10~20%会出现肝硬化，1~5%会在20~30年后发展成为肝癌。因此，HBV所致的乙型肝炎和HCV所致的丙型肝炎是当前全球危害最严重的两大病毒性肝炎。正是由于乙肝、丙肝的危害性严重，当前的抗肝炎病毒药物中，无论是已上市还是在研的产品，均以这两类病毒性肝炎为主。而L-阿拉伯糖可用于合成核苷类似物等抗病毒药物，以L一阿拉伯糖为原料，合成2-脱氧一2-氟一5一甲基-β-L-阿拉伯呋喃糖基尿嘧啶(L-FMAU).L-FMAU是一种有效的抗乙肝病毒(HBV)和抗Ep-stein-Barr病毒活性试剂。据了解，全球共有5种进入3期临床试验的抗乙肝新药，其中2种采用L一阿拉伯糖为原料:即由韩国Bukwang公司研制的新药Clevudine(L-FMAU，嘧啶核苷酸类似物)和美国Idenix制药公司开 发的新药Telbivudine(L-核苷类似物的一种)这两种治疗乙肝的抗病毒新药替比夫定和克来夫定已分别在美国和韩国上市，其 核心结构都是L-阿拉伯糖衍生来的核苷类似物，具有能够特异性地抑制嗜肝DNA病毒、不影响DNA聚合酶和线粒体功能、选择性高、毒性低等特点，应用广泛，市场前景广阔。

　　四、L-阿拉伯糖在其它领域的应用。

　　以L-阿拉伯糖为原料，通过加氢合成反应，可以制备稀有糖醇--阿拉伯糖醇，用于微生物发酵和基因改良试验中;也可以用来合成具有抗艾滋病、抗病毒、抗癌药物的重要医药中间体--L-核糖;还可以制备能产生柔和、丰富香气风味的阿拉伯糖反应型香精。

技术说明

　　2008年5月，我国卫生部将L-阿拉伯糖批准为新资源食品在国内推广，应用于降糖、减肥领域。

应用领域

　　(1)食品和保健品: 糖尿病食品，减肥食品，健康功能食品，蔗糖添加剂

　　(2)药物:作为减肥和控制血糖的处方与非处方药品的添加剂或成药的赋形剂;

　　(3)香精香料合成的理想中间体;

　　(4)作为药物合成的中间体;

　　(5)有机合成、化学试剂。

生产企业

　　在中国，L-阿拉伯糖产业近几年得到快速发展，以山东协力生物科技、山东龙力生物科技、圣泉唐和唐、唐传、华康、绿健为代表的民族企业做了大量推广工作。