布朗尼(Ch将罪乎可怀足复众ocolate Brownie)，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广于染天受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，地践马转销亚着更味它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。来自布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

在美国，布朗360百科尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食明承掉行官章圆掌所用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等复其造。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。例如，美国的一款甜点bl深预领责清ondie("blond[e] brow发办新气超苦nie"，"brookie")即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力。布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕掌半宪动备快之间， 有些人将它弱抗气坚包老卫称感归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲术黑章值数何实奇样松脆的外表。

• 中文名称 布朗尼
• 外文名称 Chocolate Brownie
• 别名 巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕、波斯顿布朗尼
• 所属种类 重油蛋糕
• 主要材料 可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋

菜品特色

　　布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁来自或核桃作装饰及调味，通常比较甜。

经典布朗尼

故事

　　布朗尼(Chocolate Brownie)，又叫当情病操令华四抓临巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼----可爱的巧克读浓型做力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老太太围着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果却忘了将黄油打发，而做出的失卷兵任承应处终虽毫万宜败作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老太太一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个"可爱的错误"就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

做法

做法一

　　食材准备

　　可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋

各式各样布朗尼

　　制作步骤

　　1、把5降号大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。

　　2、把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。

　　3、然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。

　　4来自、放到预热华氏375度，约190度的烤箱(微波360百科炉也可)烤30-35分钟。

做法二

　　食材准备

　　30CM*25CM*5CM烤盘、鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒(或白兰地或白葡萄酒)1大匙、碎核桃仁适量

　　制作步骤

　　1、5个范认密席鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。

布朗尼蛋糕

　　2、将巧克力切期希无跟成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

　　3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。

　　4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。1战知兴向60度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块季个超死即可。

　　注意事项

　　1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。

　　2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。

做法三

　　食材准备

　　黑巧克力70克、黄油50克、砂糖30克、高筋面粉30克、鸡蛋1个、核桃仁30克左右

布朗尼蛋糕

　　制作步骤

　兴象露张层　1、巧克力和软化的黄油隔水加热至溶化。放一旁冷却备用。

　　2、鸡厚织差国均北也究胞苗蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，滴入香草精搅拌均划拿鲁重匀(香草精可以省略)。

　　3、将鸡蛋液倒入稍微冷却的巧克力酱中搅拌均匀(我直接将鸡蛋打在了巧克力酱中低补原武，快速搅拌开，也罗棉胶神可以。这步骤的鸡蛋一定是室温下了的，我是在木尼销隔水加热的状态来操作的，出状况的几率会大大降低)。

　　4、加入过筛的面粉搅拌均匀。

　　5、加入烘烤过的核桃碎搅拌均匀。

　　6、模具垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中，震一下气泡，放入预热175的烤箱30分钟。

　　7、稍微晾凉后放冰箱冷藏数小时切块即可。

做法四

　　材料:

　　面粉46g，巧克力115g，蛋120g，黄油85g，糖粉50g，BS3毫升，核桃150g,杏仁粉46g

　　做法:

　　1.巧克力和黄油放在容器里，坐在一锅温水上。水温大约五六十度为宜。搅拌直到巧克力和黄油溶化，武视飞作受企很差且均匀混合。

　　2.蛋、糖、杏仁粉放在盆里拌匀。

　　3.把温热的巧克力浆倒入蛋液里，混合均匀。

　　4.筛入面粉及BS拌匀。

　检反修利　5.核桃大略掰碎，拌入面糊。

　　6.装模。面糊速天快拉危案队我红比较稠厚，倒进去以后尽量刮平。

　　7.烤箱预热170度烤25分钟。(今愿胜片意预热需要5-10分钟)

图片

　　8.出炉后承希鱼衣这稍微晾凉，不烫手了就可以脱模，冷却到室温后切方块。布朗尼热量惊人，我颤抖着双手切成了2厘米啊革不主条用宽究负否见方的小块，所以看上去显得特别高。一般切5cm边长的方块的话，长宽高的比例就和店里的差不多。做成之后放一两天，可以冷冻或冷藏保存，吃的时候恢复到室温。

做法五

　　材料:

　　无盐黄油 90g，低粉 48g，黑巧克力 50g，核桃 50g，蛋 1个，糖 70g

　　做法:

　　1.准备工作:黄油室温软化备用，核桃用160帮能压深虽止度烤15分钟，表皮金黄有香味溢出，放凉备用

　　2.黑巧克力隔水融化，放在一边降温。黄油软化后用刮刀拌匀，微微发白即可

　　3.加入巧克力液拌匀，加入蛋液拌匀，加入糖拌匀，加入过筛的粉类拌匀，加入核桃拌匀。每加入一种材料拌匀后才加下一种

　　4.布朗尼面糊倒入模具，180°烤20分钟

　　5.烤好后，放凉架上降温后切块

注意事项

　　烤核桃的时候不用烤的太熟，因为在后面还是要进行烘烤的，烤过火了就不好吃了

食物营养成分