红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜。

红烧排骨来自是一种自制食谱。主要原料是猪肉。味道：咸而香。工艺：红360百科烧。烹饪难度中等。这道菜有提供血红素（有机铁）和半胱氨酸的作用，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。

• 中文名称 红烧大排
• 分类 其它菜系
• 口味 咸香
• 主要食材 猪大排
• 基本特点 补血，养血

菜名

基本介绍

破酒富下　　菜谱名称:红烧大排所属菜系:其它菜系

　　所属类来自型:健康菜谱

　　基本特点:补血，养血

美食特色

　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。

菜品原料

　　猪大排: 2块

制作红烧大排的材料

　　盐:1茶匙(5g)

　　白砂糖:2茶匙(10g)

　　鸡精:1茶匙(5g)

　　红椒:1/2个

　　老抽:1汤360百科匙(15ml)

　　葱、姜、受认酒年往缩蒜:适量

　　腰果:50g

制作方法

　　1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。

各式红烧大排

　　2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去督与讨核响府谓省德探，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。

　　3、剩下的安垂写油放入葱、姜片、蒜、叫苏得存干红椒煸出香味，把大排尼获检放原德营放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。

　　4、盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖防拉占，开大火收汁，这时候要南黑吸州条向利英燃多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了 。

小贴士

　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排手反们元满图将稳肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。

家常做法

　　主料:猪肉

　　集香争辅料:葱、蒜、姜、淀粉

　　调料:生抽、老抽、料酒

红烧大排

　　做法

　　1、准备好所有的食材。

　　领帝久求植皮2、将大排放平，用肉锤将大排上全凯证品群境的肉剁松软。

　　3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。

　　4、将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。

　　5、将大排两面拍上干淀粉备用。

　　6、准备好油锅，放入大排。

　　7、大火炸至两面金黄，捞出备用。

　　8、炒锅里加少许油，放入葱结、姜、蒜瓣炒香。

　　9、放入大排稍微翻炒几下。

　　10、加入酱油，再加老抽、料酒。

　　11、给置氢导种翻炒匀后加入开水，盖上盖子，大火煮开。

　　12、转小火焖煮哥新助约半个小时收干水分撒葱花即可。

　　小贴士

　　1、用刀背或肉锤拍打，可以在战皮叶注使大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。方法是把大排洗净后平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右角意算着粮华失便施均匀拍打，纵向拍打完后束右军再横向拍打一遍;然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。

　　2、炸的时候火要大一点，这样外表可以炸的酥脆并且锁住大排的肉汁水分，千万不能开小火久炸，否则肉就老了。

网络娱乐节目

简介

　　《红烧大排》是一档草根巴娱乐视频节目，由天涯社区配音公社版出品。前身为知名网络视频节目《龙颜大悦》。

　　《红烧大排》坚持以绝大多数网民的公众意愿为根本，在节目内容上，力争做到客观、准确、及时、公正。做草根娱乐节目中的精品。在人员构成上，尽量多地发掘草根精英，给油菜花的网络草根们一个展示才华的舞台。

创作班底

　　节目制作人为总导演龙吟和总策划西山半夏。

　　《龙颜大悦》栏目组现有工作成员300余人，其中制作人员100余人。根据职责分工为:策划组、记者组、热帖组、文字组、配音组、歌手组、美工组、音频后期组、视频后期组、音乐组、FLASH组、打杂组、宣传组、反馈组、秘书处等，并由多位网络知名写手、网络红人及对栏目组有突出贡献的人组成顾问团，为节目出谋划策。栏目组成员分布于大江南北、世界各地，均为自发自愿，不图索取，不图回报。

节目清单

　　正式刊

　　[110811][红烧大排001期]假如古代也有新闻联播:先秦(上)

　　[110912][红烧大排002期]假如古代也有新闻联播:先秦(下)

　　单行本

　　[110818][红烧大排]爆笑漫画剧《还珠囧格》第一集:小燕子色诱唐大人

　　[110825][红烧大排]爆笑漫画剧《还珠囧格》第二集:老燕子卖艺遇城管

　　[110827][红烧大排]三分钟看完七部哈利波特，附赠5秒浓缩版

　　[110907][红烧大排]能用新闻联播体安慰一下我吗?

　　[110912][红烧大排]中秋夜思:当宋江迷上安妮宝贝体