清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质。

• 中文名称 清蒸排骨
• 分类 家常菜
• 口味 清淡
• 主要食材 排骨，姜丝，糖，生抽
• 主要工艺 蒸

做法

做法一

　　食材准备

　　主料: 排骨 1.5斤,

　　调料:姜丝20克, 生来自粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎(喜欢辣的话)。

清蒸排骨

　　制作步骤

　　1. 排360百科骨洗净切成小块, 把所有调倍此起合亚树料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

　　2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

做法二

　　食材准备

　　原料:猪排骨1.5讲害复鲜真公斤，熟火腿50克鱼然先根正氧气丝，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。

　　调料:精盐25克，料殖氧效酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝了密先在轮离语华20克，高汤(或水)2公斤。

　　制作步骤

措　　1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。

清蒸排骨

　　2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片今半、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。

　　注意事项

　　排骨叫紧称要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸

做法三

　　食材准备

　　肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料酒。制作步骤

　　1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净;

　　2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以)，抓匀，码盘;

　　3、上气后蒸15分钟即可。

营养价值

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪死免兰之练减意温西酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体氧胞太企具弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚酒、滋阴、润燥、滋肝阴，末秋分长将期许提例润肌肤，利二便和止消渴。

清蒸得威境架排骨

菜品特色

来自　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼360百科儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值。

　　清蒸排骨，制作简单，老少皆宜