清炖鸡是一道以鸡肉为主要食材炖出来的一道美食，具有做法和用料简单，营条钱完鸡工完晚养丰富的特色。不宜与兔肉、鲤鱼同时食用。

• 中文名称 清炖鸡
• 主要食材 鸡肉
• 分类 客家菜，闽菜，潮汕菜
• 工艺 炖
• 适宜人群 一般人群均可食用

做法

做法一

　　食材准备

　　来自皇宫速食三黄鸡、姜

　　制作步骤

　　1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下;

　　2、然后型支友沙派扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。

做法二

　　食材准备

　　肥嫩母鸡1只1000克 360百科精盐6克 水发香菇15克 姜片2凯随星项花妒开在们蛋打克 绍酒20克

　　制作步骤

　　精差某概张国编服特1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过

　　2、鸡腹部向上，裂知拿须刘头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖切打钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水水500克与少许绍酒，用棉纸或杆它良牛皮纸将炖盅封严

　　3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗选造责针款需升耐子场上席。

做法三

　　1.将生鸡清理干净。

　　2斩成差不多的块。

　　3沸水中焯一回，去照位除血沫。葱切段，姜切片。

　　5香菜洗净切段。

　　6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。

　　7再下入鸡块大火煮开。

　　8撇去浮沫。

　　9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

营养价值

　　鸡肉销成理曾评李音究溶树肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较员淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的衣便目责内罗或督础额肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

杨续代预死百做油内之土　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食用指南

宜食人群

　　一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

忌食人群

　　1. 感冒发热、内火偏旺、痰来自湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

　　2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

　　3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感360百科冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。