吐司，是英文toast的音译，粤语(广东话)叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型来自面包。

用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火360百科腿或蔬菜后即为爱三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。

• 中文名称 吐司
• 外文名称 toast
• 主要原料 高筋粉，鸡蛋，牛奶(奶粉)，砂糖，黄油，干酵母
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，脂肪，碳水化合物

食品简介

来自　　原料分类:速食食品

　360百科　食用提示-- 每餐约80克。

吐司

　　吐司是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机(香港称作"多士炉")烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，件利眼振样东孩应项用两块方包夹起来便成，是热食。

生产制作

原材料

　　450g 吐司模一个

　　高筋粉270罗令易贵克

　　鸡蛋50克

　　细砂糖25克

　　鲜奶油30克

　　牛奶30克

　　奶粉30克

　　黄油20克

　　盐3克 (1/2 小勺)

　　发酵粉5克 (1小勺)

　　汤种92克:50克高粉谓死重致连非注输写孙困+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，(没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定)，期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，田铁城细或意还往妒定密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤效逐染拿殖叶卷种面糊变灰就不可再使用。)

制作过程

　　1.牛奶倒入碗内子乱营击升面用微波炉100%火力加热巴织底站还别盐字检群20秒。

　　2.放温(38度左右，不烫手为宜)，神加入发酵粉，搅匀，制成规植答略冲轴成发酵水。

　　3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加低云干永会卷晶间大入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形)。 <以上揉面阶段只用了16分钟，料的买句动婷限味要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>

　　4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会绝硫二红回缩。(此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度料村。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。)

　　5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛(此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度)。

　　6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

　　7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾(注思味风意别盖住出气孔哈)发制土至团皇买激五转须司模的7-8分满。

　　8.放入烤箱下层(有四层的话，放入中下层)，160度30分钟。(具体时间可根据自家烤箱增减)

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　　9.趁热取校输济设速逐起长翻正出脱模，放凉。

　　白吐司面包的制作

　　原料:

　　中种面团:高粉3500g，酵母75g，水2000ml。

　　主面团:高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g。

　　做法:

　　1.将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。

　　2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。

　　3.基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙。

营养成分

　　面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量清维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，为律导教陆口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

品种

　　烤重间合主已面包因为有多种内来自容，所以也有多项名称。

　　港式茶餐厅常见种类

　　奶油多=炼奶+牛油

　　奶酱360百科多=炼奶+花生酱

太年系言严图片

　　油占多=牛油+果酱

　　西多士

　　台式泡沫红茶店常见种类

　　椰香执吐司

　　蓝莓吐司

　　草莓吐司

食用指南

　　一般人群均可食用。

　　吐司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

　　另外，根据个人的喜好，有人会把烤面包拿来炸。

　　禁忌与副作用

　　患有糖尿病者，食用时需要注意，因为吐司里一般会放糖。

饮食文化

　　烤面包的由来

　　烤面包是由一位法国人Grard Depardieu于1491年发明的，发明的原因其实是因为"意外"，是因为别的原因而发现了另一个更好的东西，而这位先生一直想要发明一种机器可呢深扬技钟效情以把一片一片的面包变成黄金，后来被法国国王知道了，国王限他两个星期要把这种可以把面包变成黄金的机器发明出来，当然，最后他并没有成功发明，家排杂室望最后只好拿着面包和烤面包机硬着头皮去见国王。 当面包从烤土司机器中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金，这位先生差点要被砍头了，临制讲握液山苦门一脚，在土司上放了奶酪献给国王吃。 国自脱觉斤厚耐赶型卫比王吃了之后，觉得真是美味，简直比黄金更有价值，于是没有砍他的头，并且命名为这种面包为"土司"(Toas雨司粉击素裂t)。 Toast是这位国王的女儿的名字，因此，就有了吐司的名称。

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食物营养成分