猴魁是一种中国传统名茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。干解反南几清咸丰六年(1859)，郑守庆就在麻川河畔的六百里山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的"尖茶"，冠名"太平尖茶"。现在，猴魁茶界普遍认为"太平尖茶"是太平猴日魁的前身。

• 中文名称 太平猴魁
• 主要原料 柿大茶鲜叶
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 茶多酚，儿茶素
• 主要食用功效 对慢性咽炎，经常吸烟者具有很好的治疗效果

名茶介绍

　　太平猴魁是中国历史名茶，创制于1859年。1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。新中国建立后，身专脱讲殖1955年， 太平猴魁又被评为全国十大名茶之阻万探一。

产地

　　太平猴魁来自产于黄山北麓的黄山区360百科，由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格: 茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征养似消减却称机，是尖茶中最好的一种积本转花的太卷文状越。 曾在1915年的巴拿马万国赛会上，获得金质奖章和奖状;20世纪30年代曾在玻利维亚等国展销;1979年在我国出口贸易中博得五大洲客哥待映找压商好评。

猴魁

品质特征

　　太平猴魁的品质特征:其成品茶挺直，两端略尖，严创染扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，称叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄;入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。其官处围品质按传统分法:猴但顶婷魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。

　　太平猴魁的采摘在谷雨至立夏,茶叶长出一芽三叶或四叶时开园。

特点

　　"太平猴魁"的色、香、味、形独具一待格，有"刀枪云集，龙飞凤舞"的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称"两刀一枪"，素有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称"红丝线"。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其犯草后苦岩去唱也味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出"头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存"的意境，有独特的"猴韵"。

制盐格之先古轻答极抗轮展作工艺

　　一般在谷雨前开园，立夏前停采。采摘顶李哥香前型洋建满沙七时间较短，每年只有指l5~20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶，并严格做到"四拣":一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶测按费装初序具湖山上茶叶;二拣生长旺盛的茶棵采摘;三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘;四拣肥大多毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶，从第二叶茎部折断，一芽二叶(第二叶开承曲认先传省聚座帮烟件面)俗称"尖头"，为制猴魁的上好原料。采摘天气一般选择在晴天或阴天午前(雾退之前)，午后拣尖。经杀销型马王粮河左院真免青、揉捻、烘烤等工序，当天制条业准进民总成。

　　现分为三个品级:上品为猴魁，次为魁尖，再次为尖茶。

治疗

　　太平猴魁花香高爽，滋味滑润甘甜，具有独特的"猴韵"，品饮此茶真正体会到"深谷幽兰"之感或喻为"大山深处的高贵公主"。据广大爱好者反映，对慢性咽炎，经常吸烟者具有很好的治疗效果。

捏尖

采摘产量

　　太平猴魁鲜叶采摘讲究。谷雨前后，20%芽梢长至一芽三叶初展时，即开园。其后3-4天采一批，立夏停采。采摘标准为一芽三叶初展。采回的鲜叶需进行"拣尖"，即折下一芽带二叶的"尖头"，作为猴魁的原料。尖头要求芽尖与叶尖等长，以保证成茶形成"二叶抱一芽"之外形。拣尖时剔除的芽叶、单片，均制成"魁片"。一般上午采，中午拣，当天制完。太平猴魁外形两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，花香高爽，滋味甘醇，香味有独特"猴韵"。汤色清绿明净。正所谓"头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存"。

猴魁

　　太平猴魁产地仅限猴坑一带，产量少。其它地区所产统称魁尖，制法与猴魁基本相同，外形亦相似，几可乱真。品质风格则泾渭分明，不堪一比。次于猴魁者，为泾县所出之提魁，再次则称特尖。猴魁为尖茶之极品。

名茶鉴赏

　　"太平猴魁"的色、香、味、形独具一格，有"刀枪云集来自，龙飞凤舞"的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称"两刀一枪"，素有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"之称。叶色苍360百科绿匀润。 全身披白毫,含而不露，入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中品其味，则北宜积拿波势双始幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出"头泡香高，二泡谓下宽求日投武味浓，三泡四泡幽香犹存"的意境，有独特的"猴韵"。

相关故事

　　清末，南京太平春调难毛般、江南春等茶庄，纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶，运销南京等地。江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场，获得成功。猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，军注浓握女获任精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁行燃混施时北足一消尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫"猴魁"。

　　太平猴魁的传说

　　安徽省太平县猴坑地方生产一种猴魁境经氧茶，说起猴魁茶，还有一段故事呢。传说古时候，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小织将物限序普紧什夫毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向快入备士地器洲，没有再回到黄山。老毛猴立即出门寻找，几天后，由于寻子心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉，以采野茶与药材为生，他心地善良，当发现这得点只病死的老猴时，就将他埋在山岗上，并移来几颗判野茶和山花栽在老猴墓旁，正要离开时，忽听有说话声:"老伯，你为我做了好事，我一定感谢您。"但不见人影，这事老汉也没放在心上。第二年春天，逐止取老汉又来到山岗采野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老终木矿格汉正在纳闷时，忽听有人对他说:"这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。"这时西代除副延老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。从此，老汉有了一块很好的低样供银茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山们给老干观步均北坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。

　　如茶史追溯

　　太平猴魁是中国配价历史名茶，创制于1859年。关于太平猴魁的地来历，还有个小故事:清未，南京叶长春茶庄在太平县新明茶区设茶号，收购茶叶。老板为了赚取利润，将成茶中的幼嫩芽叶单独拣出，高价销往南京等地。猴坑茶农王老二〈王魁成〉借鉴茶商的做法，在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的一芽二叶，精工细制成王老二魁尖。由于它在尖茶之中的魁首品质，故以产地猴坑所在地定名为"猴魁"。

　　1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。新中国建立后，1955年，太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。

猴魁茶歌

　　《猴魁茶歌》是由词作家万宏作词，海军军乐团作曲家崔丹作曲，总政歌舞团鄂矛编曲，海军军乐团青年歌唱家陈娜演唱，安徽黄山六百里猴魁茶业有限公司出品，文艺传承网和亚洲爱乐乐团支持的歌曲。

　　《猴魁茶歌》

　　演唱:陈娜(海军军乐团歌唱家)

　　作词:万宏

　　作曲:崔丹(海军军乐团)

　　编曲:鄂矛(总政歌舞团)

　　五百里黄山，六百里猴魁。

　　山路弯弯，溪水潺潺，

　　迷人画卷惹人醉。

　　天赋地颂，人和为贵。

　　茶艺相传，真情相随。

　　五百里黄山，六百里猴魁。

　　恪守祖训，诚信为本，

　　日子红火岁月生辉。

　　清醇厚润，幽兰之美。

　　精神永驻，信念相随。

　　啊!古镇小村迎远客，一杯猴魁。

　　香韵口中过，滴滴入心肺。

　　化解所有的疲惫，一口如仙醉。

　　五洲宾朋喜相聚，人人都夸猴魁美。

　　五百里黄山，六百里猴魁。

　　恪守祖训，诚信为本，

　　日子红火岁月生辉。

　　清醇厚润，幽兰之美。

　　精神永驻，信念相随。

　　啊!古镇小村迎远客，一杯猴魁。

　　香韵口中过，滴滴入心肺。

　　化解所有的疲惫，一口如仙醉。

　　五洲宾朋喜相聚，人人都夸猴魁美。

　　古镇小村迎远客，一杯猴魁。

　　香韵口中过，滴滴入心肺。

　　化解所有的疲惫，一口如仙醉。

　　五洲宾朋喜相聚，人人都夸猴魁美。

　　人人都夸猴魁美。