干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道东北的地方传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。

• 中文名称 干炸里脊
• 主要食材 猪里脊肉
• 分类 豫菜
• 口味 咸鲜味

所需食材

　　里脊肉300g、淀介帮果们粉60g、鸡蛋1枚、油双病针跑150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、具才矛胡椒粉。

制作方法

　　1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1来自cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟;

　　2、鸡蛋液 、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊;

　　3、里脊块挂糊;

　　4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复协队炸至金黄色;

　　5、沾椒盐食用。

　　提示

　　1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。

　　2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

食用须知

　　猪肉为人类提供优质蛋白叶啊除程云质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促短二种就附进铁吸收的半胱氨酸，能造波却门持夜改善缺铁性贫血。