这种汉堡所取用的汉堡肉，不需要通过屠宰动物获得，而是在实验室里"培养"出来的来自。

当地时间2013年8月5日，英国伦敦一家垂餐馆提供世界上第一个"试管汉堡"，该汉堡中的牛肉是用牛的干细胞培育而成的。成本高达25万英镑(约合人民币236万元)。

• 中文名称 试管汉堡
• 外文名称 Test-tube Hamburg 
• 功能 汉堡所取用的汉堡肉
• 人物 荷兰科学家

简要介绍

　　荷兰科学家研制出全球第一个"试管汉堡"，在晚上打开机器，放进"肉引子"，等到第二天一早打开机器，就会有香喷喷的"肉"吃。。

试管汉堡制作过程

　　据英国媒体在2011年报道，荷兰科学家表示用这种"肉"做来自成的"试管汉堡"最早将360百科在2011年10月完成，但约合200万元的开价恐怕会令很多人"望肉兴叹"。

　　2013年5月13日，荷兰科学家们已经带来了好消息。他们准备在伦敦一项活动上开展"试管汉堡"试吃活动，这也是"试管汉堡"在全球的首次亮相。

应用前景

　　开发者希望借此证明值田点减际，不需要大量饲养奶牛也可以满足全球日益增继娘云余客济长的蛋白需求。马克·波斯特称:"目前，全球用70视朝需%的农产品生产能力来饲养牲畜，获得肉食产品。现在到改变的时候了。如果不改变，肉价会持续飙黑云升，直到变成奢侈品。"而根据联合国粮农组织的文具则侵首预测，到2050年，全球肉量需求将是此时的两倍。若此内景权钟居顾项技术可以广泛运用，势必将解黄航掉类原很着良养娘决世界人口日益增长带来的粮食问题，也会解决由于过度放例马树得史牧导致的诸多环境问题。

图为

研制过程

研制原因

　　作为"试管汉堡"项目的负责人，荷兰马斯特里赫特大学生理学教授马来自克·波特斯表示，他们进行这项研究的目的，是为了解决日益严重的持西赵乡全球粮食危机，以及畜牧业引起的废气排放问题。如今全球食物不足，粮食价格飞涨，荷兰科学家研制"试管汉堡"以缓解全球的粮食不足问题。

　　据悉，"试管肉"是使用动物的单细胞在试管360百科中进行培养，这个细胞会分裂为成千上万个新细胞，直到产生肌组织，大约几个星期之后就可以长出足量的肉，和市场上况贵意座击村沉口静未的鲜肉没什么不同，甚至比动物身上的肉还要安全。

研制经过

　　在波斯特的"试管汉堡"里，他使用了一种被称为"肌卫星细胞"的干细胞。研究人员从牛脖的肌肉中提取这种细胞，放入培养皿中，让细胞反复分裂约叁个星期。接着，他们再通过减少培养液的方法迫使肌卫星细胞分化成肌肉细胞动配课谈。随着时间推移，分化的细胞会融合形成原始的肌肉纤维。这巨大工程的结晶是:一个约半英寸长、直径约二十五英寸的肌肉组织，看起来就像一条粉红色的短面路条。

制作步骤

　　① 从牛的肌肉中提取样本

　　②从样本中抽取干细胞

　　③ 干细胞分裂、生长

　　④ 肌肉细胞生长，支撑架紧绷会令其变大

　　⑤绞碎肌肉防市担取都或纤维，制成汉堡

　　将这种由3000条肉丝组成的生肉切碎，刻级妈语请与其他实验室培养的动物脂肪混合成"试管肉"，再加上其他配料，汉堡便诞生了。

　　这一生产过程漫长、昂贵，不过用最新的开季盾晶映田历论护范技术从提取干细胞到超市上架仅需6周时间。

试吃活动

　　2013年8月4日，世界上第一个试管牛肉汉堡在伦敦举行试吃活动 。两名志愿者当着现场观众的面品尝这种使用人造牛肉、黄油、葵花籽油烹制的汉堡并给予好评。

全球首个人造牛肉汉堡问世

食品投资

　　《华盛顿邮报》的报道指出，投资这一食品项目的科技巨头除了Google联合创始人谢尔盖·布林八刻批细台外，盖茨和Pay井评检积连Pal联合创始人Pete以于世色钟r Thiel也参与其中。

准备面世

计划亮相双承艺助异五拿云氢伦敦

　　2013年5月13日，德却型荷兰科学家们准备在伦敦一项活动上开展"试管汉堡"试吃活动，这也是"试管汉堡"在全球的首次亮相。这次参与试吃的"试管汉互战江但实雨额混沉何鲜堡"重约5盎司、折价在32被封罪权.5万美元左右。一直致力于"试管汉堡"项目的荷兰科学家马克·波斯特已经对"试管汉堡"进围行了一些非正式的口味测试，尽管没有任何脂肪组织，但他认为汉堡"味道相当不错"。在伦敦举办的试吃活动上，他计划只给这些汉堡加入盐和胡椒两种基本的调味料。

正式亮相

　　并试吃2013年8月4日，世界上第一个试管牛肉汉堡问世并在伦敦举行试吃活动。两名志愿者当着现场观众的面品尝这种使用人造牛肉、黄油、葵花籽油烹制的汉堡并级员台给予好评。不过，这种汉堡并不是普通人能够消费得起的项。人造牛肉制作的汉堡成本极高，达到令人吃惊的25万英镑(约合38万美元)。

　　奥地利食品研于针小革白进六念尽主究员汉尼·鲁特兹勒是试吃试管牛肉汉堡的志愿者之一。他当着现场观众的面咬了一口汉堡，嚼了27下后吞下肚子。他说:"我希望这种牛肉的质地更柔软一点。这种牛肉的口感与普通牛肉接近，但没有普通牛肉多汁。""我希望牛肉的质地能够更柔软一点。我知道肉里脂肪不多，但我搞不清楚为何会有汁。它的口感与真正的牛肉差不多，但没有后者多汁。这种肉非常筋道，堪称完美。如果能够再加点盐和胡椒粉，那就更棒了。"

　　第二名志愿者是美国美食评论家乔什·斯乔瓦尔德。他指出:"这种牛肉脂肪不多，咬起来与普通汉堡差不多，但味道存在明显差异。整体感觉不错。

面临问题

造价高昂

　　这个只有5盎司(约142克)"弗兰肯汉堡"的牛肉是用牛的干细胞培育而成的，由3000条肉丝组成。其制造成本高达25万英镑(约合人民币236万元)。即使实现大规模生产，"试管汉堡"的价格也很难跟超市里的传统肉类竞争。卡迪夫大学的科学家斯蒂芬斯表示，这项技术才刚刚起步，随着技术发展，产品的价格下降是定势，使用正确的材料、引入循环系统，通过自动化节约劳动力，这可能是这项技术的发展方向。"

消费者质疑

　　除了价格问题，消费者面临的另一个问题是:"试管汉堡"真的可以吃吗?波斯特实验室强调，"培养肉"不仅口感胜过传统肉，而且比传统肉更安全、更健康。但许多科学家依旧质疑它的安全性。

　　"消费者可能会怀疑这到底是不是肉，"科学家斯蒂芬斯解释道。"我们知道困难多多。但我们必须相信科技进步会解决这些问题。"