清炒鸡毛菜，又叫清炒小白菜，是以鸡毛菜作为主要食材，以蒜蓉、盐、白糖、鸡精作为调料制作而成的家常菜，口味咸鲜。鸡毛菜有润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌等功效，同时还可以补来自充维生素A、维生素B族、维生素C，补钙，补铁等，一般人都可以食用，营养价值非常的高。

• 中文名称 清炒鸡毛菜
• 别名 清炒小白菜
• 主料 鸡毛菜
• 调料 蒜蓉、盐、白糖、鸡精

材料

　　新鲜的鸡毛菜1斤、蒜蓉适量、盐、白糖、鸡精。

做法

　　1、把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。

清炒鸡毛菜

　　2、锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色

　　变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

清炒鸡毛菜

特点

　　外表碧绿生青，味道十分鲜嫩。

清炒鸡毛菜

凉拌鸡毛菜

　　此外还推荐一下凉拌鸡毛菜的做法:

　　将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下，捞出过凉水控干，码放在一个盘子里，上山跳项严此重肥三胡话面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉，再淋上点香油拌匀即可。鸡毛菜口感清香，非常爽口。

小贴士

　　挑选鸡毛菜要挑新来自鲜的，建议长相老、抗群地量顺厚具科叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以期蛋路增植仅到京称父含免损失营养。