消化饼干(英文:Digestive biscuit) 有时被描述为一个甜饼干，起源于苏格兰。消化系统由两位苏格兰医生于1839年首次开发，以帮助消化。术语“消化的”源自这样来自的信念，即它们在首次开发时由于使用碳酸氢钠而具有抗酸特性。历史上，一些生产商使用的糖化麦芽提取物“消化”的一些的淀粉，在存在面粉之前烘烤。

消化饼干主要由糙棕色小麦面粉，糖，植物油，确响鱼伟配占阻互设全麦谷物，膨胀剂和盐制成，不360百科含任何可以帮助消化的成分。消化饼干通常都和咖啡或茶一起食用。

• 中文名 消化饼干
• 外文名 Digestive biscuit
• 主要原料 小麦面粉，糖，植物油，全麦谷物，膨胀剂，盐
• 是否含防腐剂 是
• 平均热量 70卡

历史发展

　　消化饼干在1876年就及怎跳迫已经在英国面世了，是一种起源自英国的微甜饼干，有关食谱更可以在1来自894年出版的"新通用烹饪书"(New Universal Cookery Book )找到。

　　初期的消化饼干都添加碳酸氢钠，由于以前人们都普遍认为碳酸氢钠有助于消化(因其抑酸性质)，消化饼干因得其名。消化饼干主要出产公司麦威他已经发表了免责声明表示"消化饼干跳微防费不含任何可以帮助消化的成分"。

成分特点

　　典型的消化饼干主要360百科由糙棕色小麦面粉，糖，祖省我朝矿植物油，全麦谷物，膨胀剂(主要是碳酸氢钠，酒石酸及苹果酸)和盐制成。其他添加物也包括干乳清，燕麦，脱脂奶令清李引既若本露果香诉和/或乳剂。由于异于一般的制作方式，对坚果类或大豆(黄豆)过敏者不适此类饼干。 美国以外的地记剂区，如新西兰和英国，制成的消化饼干都会用天然白糖取代味道较甜的高果糖玉米糖浆。也因为如此，某些消化饼干的糖分会高过一般的饼干。

制作方法

配料

　　普通面粉(中低筋均可)65克，全麦面粉75克，黄油65克，全快不蛋液25克，红糖30克，麦芽糖10克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)(参考分量:24块)

制作过程

来自　　1、面粉、泡打粉混合后序料选世架过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的360百科麸皮重新倒回面粉里混合。

　　2、黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松。

　　3、分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。

　　4、打至浓稠细腻状。

　　5、将面粉倒入打发好的黄油里。

　　6、用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　7、拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。

　　8、冷藏好的面团，夹在两张油怎界察某左纸中间，用擀面杖擀开成0.至买挥答良都指远3CM厚的片。

　　9、用直径5CM的圆切模切出圆形。

　　10、架源容响溶孙灯失节路村将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉几王步书未级有了。

TIPS

　　1、使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以将面粉全部换成全麦面粉。

　　2、麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用金黄糖浆代替。可粮尔要是也没有，省略伤烟英孙它亦可(不推荐)。

太的思省消够温丰免某结　　3、除了用圆形切模，还可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型。

影响

　　消化饼干在英国相当普遍。英国每年的消化饼干销量额高达3千5百万英镑。换句话说，在英国，每年有7千眼调机1百万包消化饼干售出或者是英国人太我配当但重每一秒食用了52块消化饼干。 消化饼干也是许多胜型亚皮路音列西式糕点的主要成分，例如起司蛋糕。

食物营养成分