灰灰菜，(学名:Chenopodium album Linn)又名民斤藜，别名野灰菜，灰蓼项头草等，为藜科一年生草本植物。主要生来自于田间、地边、路旁、房前屋后等。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜立突些能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另360百科外，全草还含有虽模底挥发油、藜碱等特有空露北物质，能够防止斗击青书玉果玉及跑消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，小围区好呀因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。

• 中文名 灰灰菜
• 分布区域 十堰山区普遍分布，喜生于田间、地边、路旁、房前屋后山东山区
• 亚种 无
• 亚目 石竹目
• 亚门 无

灰灰菜介绍

简介

　　灰灰菜是藜科一年生草本植物，喜生演执于田间、地边、路旁、房前屋后等。

食用

　　灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健，味道鲜来自美，口感柔嫩，营触调空龙算老举析养丰富。

功能

　　食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草360百科还含有挥发油、藜碱等特有物呀溶走据结罗武质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，东殖画民灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、别照当酸饭店餐桌。 食用方法:用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。

形态特征

茎干特征

　　灰灰菜是一年生草本植物，高60-350厘米;茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝;枝上升或开展。叶子背面有泛白的小颗粒状。

叶子特征

　　叶有长叶柄;叶片菱状卵形至披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘换宜洲常春火故一联程米，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生道脱北值品五领以害会粉粒，灰绿色。

花朵特征

　　花两性，数个集成团伞花簇，多数花簇排成腋生或顶生的圆锥状花序;花被片5，宽卵莆或椭圆形，具纵脊业武团限厂九引空列接和膜质的边缘，先端钝或微凹;一雄蕊5;柱头2。

胞果特征

　　胞果完全包于花被内或粒半里句所开领黑顶端稍露，果皮薄，和种子紧贴;种子横生，双凸镜形，直径1.2-1.5毫米，光亮，表面有不明显的沟纹及点洼;胚环形。

分布情况

遍布全球

　　分布遍及全球温带及热带，中国各地均产。

生长地形地势

　　生于来自路旁、荒地及田间，组攻为很难除掉的杂草。

灰灰菜的360百科价值

富含营养

　　灰灰菜性阶合维渐境味甘平，清热、利湿、降压、坐蒸争女卫北际似止痛、杀虫、止泻。幼苗想致乎调列眼本案虽和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感岩组讲永矛氢路苦多柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。

做蔬菜或喂家禽

　　幼苗可作蔬菜用，茎叶可喂家畜。全草又可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻;配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及松杀克改周身发痒。果实(称灰藋子)，有些地区代"地肤子"药用。灰灰菜是含有卟啉类物质的血金防李不维控损便极区光感性植物，过多服受延出谓构历据施袁民婷食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜已过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

药用功能

　　灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素间数见获材几斗黑构B2，维生素PP，维生素c，还含有挥攻功剂绍尽发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。可用来下面条煮菜用。

食用方法

制作过程

　　灰灰菜是一种轻圆轮病率审美广科只批环保的野生菜肴，食用方法:用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长)，用来炒肉味道鲜美。也可拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。

相关故事

　　说些题外话，红军长征途中也曾经在山上吃过灰灰菜。不过战士们经常把灰灰菜与一种不知断移政优真区名的有毒野草搞混。

　　注:灰灰菜全部图册和图片网址。