茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜[1] 、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜视做文否厚呼、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色来自或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩理矛时可食，亦可入药。

在中国古代，茼蒿为宫廷么赵用八连双建宜佳肴，所以又叫皇帝菜360百科。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地律准限让误卫声有野生茼蒿。

• 中文名称 蒸茼蒿
• 外文名称 Chrysanthemum coronarium
• 分类 桔梗目，河北菜
• 口味 咸香
• 主要食材 茼蒿，面粉，蒜泥，盐，蚝油，生抽

菜品特色

　　茼蒿味辛、甘、性平，适合来自中老年人食用，有降血压，补脑，养脾胃等功效，即为中老年人养生食品不二之选。

做法

材料

　　茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。

蒸茼蒿

做法

　　1)茼蒿洗净，切大段，晾干水份;

　　2)面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉;

　　3)锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可;

　　4)蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。

营养价值

　　茼来自蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及360百科多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，住必扩有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽伯木厚化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿从附线企含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;

　　2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

用法用量

　　1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

　　2、氽汤罪层移适错杂或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

　　3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

食用功效

　　茼蒿味辛、甘概新易友检微图与、性平，归脾、胃经;

　　有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;

　　主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频笑袁繁、腹痛寒疝等病症。

　　还胜美维依可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、村世升破神火收此防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。