银耳羹是以银耳，莲子为主料制作的药膳。

• 中文名称 银耳羹
• 外文名称 white fungus tick soup
• 分类 粤系
• 口味 甜
• 主要食材 银耳，莲子，红枣，冰糖

基本材料

　　银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量。

制法

　　(一)

　　1. 将莲子提前一小时泡发备用，银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质。

　　2. 锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮 至银耳胶化粘稠为止。

　　3. 银耳煮好后加入泡发好的莲子。

　　4. 然后放入冰糖，继续煮30分钟，即半小时。

　　5. 当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮造愿行粮亲五分钟，最后煮到银耳羹用来自勺舀起呈粘稠状为佳。

　360百科　6. 出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用。

　　(二)

1. 银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。
2. 锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。
3. 待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

口感

　　浓甜润滑，美味可口。浓香软糯，甘甜可口

用法

　　空腹食用，每日1次。

应用

　　适用于智力、记忆力不佳者，也是一道可以美容的食品噢，深受女士欢迎。

营养价值

　　银耳脂降压,护心,解毒,消食,来自养胃,亮发,提高免疫力,360百科减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。

菜品特色

　　莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻置切、固精、安神之效简飞。大枣性温、味甘，其维生素含量受支求抗降题导图控长越为水果之冠。每百克鲜枣所含维生发频天镇承素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏明上仅奏察的王场汉苏关、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。