海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其来自中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

海胆卵成分为卵磷脂360百科、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

• 中文名称 海胆蒸蛋
• 主要原料 海胆
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 副作用 无

材料

　　主料:海胆

海胆蒸蛋

　　配料:鸡蛋

做法

　　1.鸡蛋加入等量的水，打散

　　2.放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

　　3.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯

　　4.海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的

营养价值

海胆营养价值

　　海胆黄不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工九附的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。

鸡蛋营养价值

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤来自有修复作用。富含360百科DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记运忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，定拿端具有防癌作用。

另一做法

　　1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥院地

　　2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要少维2只大鸡蛋

　　3、鸡蛋加入等量的水，打散

　　4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

　　5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯

　　6、海胆黄本身职业威又沿球飞害就有微微的鲜咸味，可以不加任境程类空苦照酒心基何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。