杭椒，果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣纪，老熟果红色。果来自面略皱，果顶渐尖，稍弯。它既是美味佳肴的好佐料360百科，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

• 中文名 杭椒
• 界 植物界
• 门 被子植物门
• 纲 双子叶植物纲
• 亚纲 合瓣花亚纲

形态特征

　　早熟，从开花到采来自收15-20天。结果能力强，亩景吸界产3000-3500 公斤。是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。早熟，从360百科开花到采收15-20天。产自云南、广东。富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。

杭椒

　　该品种为早熟、果实生长快、商品性好、品质优良的杂交一代。株高70厘米，开展度80厘米，第一花着生于令补力省手什超第8节上，果长12-14厘米呢全起，横径1.5厘米，淡临丰绿色，辣味中等，品质优，适宜保护地栽培，亩产3000-4000概立山官呢缺鸡运公斤。

分布范围

　　安徽省肥东县牌坊回族满族乡是全国第三大杭椒生产基地，合肥市规模最大的反季节蔬菜生产基地，截至投2013年10月露地蔬菜面积3000多亩，特色蔬菜--杭椒面积5000余亩百区太露，其中3000亩基地获国家农业部无公害家来增术期李费施得策产地认定。

品种介绍

　来自　杭椒1号，植株直立，主茎第360百科7~9节左右着生第一朵雌花，果实羊角形，果顶渐爱增面无右七呀边验尖，果长10~12厘米，嫩椒深绿色，微辣，胎座小，品质优，耐寒，耐热性较强，适于保护地及露地栽培。早熟，从定植到采收25~30天，可连续采收90~150天，连续采收亩产量可达3000公斤

杭椒

　　鸡爪×吉林，俗称杭椒，果羊角形，局长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。早熟，从开花到采收15-20天。结果能力强，亩产3000-3500 公斤。

栽培技术

种子质量

　　栽培要点:江浙一代适合春，秋保护地栽培，也可做高山露地栽培。

杭椒

茬口安排

　　①秋冬春栽培: 黄石地区10月上旬播种，12月上旬定植，翌年3月下旬~6月下旬采收。

杭椒

　　②春夏秋栽培: 1月上旬温床播种育苗，4月上旬定混歌极洋病植，6月中旬~9月上市。

　　③秋冬栽培: 6月中旬~7月中旬播种育苗，7月中旬~8月上旬定植，9月中旬~12月上旬采收。

播种育苗

　　①种子处理: 用55℃水浸种30min，自然冷却后再浸种7~8h或用高锰酸钾500倍液浸种7~8min，洗净后用清水再浸种7~8h，然后在28~30℃条件下保温催芽，种子露白即可播种。

杭椒

　　②播种: 苗床选在前茬未种过茄果类、瓜类作物的大棚内。浇足底水后，撒0.5%多菌灵药土1~2cm厚，钢念办轴间当究播种后均匀覆盖药土0.5cm，播后覆膜或遮阳网。

　　③育苗管理: 出苗前保温保湿，白天25~30℃，60饭%~70%幼苗出土时，及时揭去地膜或遮阳网。出苗后适当降低温度，白天18~速川歌远消斗阳25℃，夜间12~衡衡在倒景学吃犯督突15℃，防冻害防倒苗、线苗。注意通风换气，多见阳光。

　　幼苗破心后更胶季急特进行第一次移苗，营养钵10cm×10cm。 浇水不宜过多，保持床土下湿上干，过湿时，可适当撒施干细土或苗土，施肥宜用"带色水"(5kg腐熟人粪尿对水1000kg)，在土壤变白时追施，夏秋季傍晚浇施，保持土倒宗外甚壤湿润。寒冬早春在话或看帝吸翻散太离10~15时浇施。土壤和空气湿度宁干勿湿。

整地、定植

　　①整地作畦: 选用煤齐哥似前茬未种过茄果类的大棚，翻耕前667平方米施腐熟厩肥5000kg历迫认断块感，6m宽大棚内作畦6条，畦中间沟施复合肥，667平方米施50kg。

　　②覆膜: 定植前10天左右，冬春栽培覆盖大棚和内棚膜及地膜，提高土壤地温;秋冬栽培扣顶棚加遮阳网和地膜，降温，以利缓苗。

　　③合理密植: 每畦2行，行距40cm，株距30cm，667平方米栽5000株。冬春栽培中午定植，秋冬栽培在傍晚定植，定植后用稀人粪尿浇足定根水。

田间管破啊司战后宽理

　　①肥水管理:

　　缓苗后667平方米施稀人粪尿1000kg，或磷酸二铵10kg或NPK复合肥10kg 水日陈1000kg。直到初次采收嫩椒时再视植株长势及土壤干湿情况浇水施肥，一般每采收2~3次，667平方米施磷酸二铵15kg对水1000kg灌施。遇连续干旱，注意灌"跑马水"。

杭椒

　　②整枝、保花么销胶演保果:

　　待辣椒发棵后及时摘除根椒以下侧枝。杭点还娘害罪专椒座果率高，但冷害及弱光等因素易引起落花落果。秋延栽培在9月下旬，每667平方米施辣椒灵6~8g(每1g对水6~8kg)，切忌将药液喷在生长点和嫩叶上。

　　③温光管理:

　　冬春大棚栽培采用大棚 小棚 地膜 草帘四层覆盖。秋延7~9月上旬扣顶棚 遮阳网降温，10月中旬加盖裙膜保温，白天温度25~30℃，夜间12~18℃，注意晴天棚温不能高于33℃，及时揭裙膜通风降温换气。雨雪天注意揭去棚内覆盖物，透光换气。

及时采收

　　杭椒主要采收果长5~6cm的嫩椒上市，为了提高产量需及时采收，包装整齐上市。

病虫害预防

　　苗期病害为猝倒病、立枯病和疫病，可采取种子处理、撒药土等措施防治。灰霉病可用速克灵药土防治。病毒病发病初期可用83增抗剂或病毒A600倍液防治。根腐病用根腐灵700倍液防治。夜蛾类害虫可用5%卡死克1000倍液、10%除尽2000倍液或安打3000倍液防治。

　　要多进行光合作用

主要价值

营养价值

　　椒干富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

保健食谱

杭椒牛柳

　　【做法】:

杭椒牛柳

　　1.牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发2个小时以上(我是浸过夜了的)。

　　2.油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可，捞出滤油。

　　3.另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。

杭椒里脊

　　【做法】:

杭椒里脊

　　1、牛里脊洗净切片，用柠檬汁和柠檬皮碎及一个鸡蛋白抓匀，腌制20分钟以上(我腌制了两个小时吧)

　　2、然后加入少许盐、黄酒、胡椒粉、花椒油、酱油、淀粉等调味料再次抓匀，腌制15-20分钟

　　3、杭椒洗净切开

　　4、油锅里放花椒炝锅，然后下里脊煸炒，炒时放少许黄酒，肉片变色后再放少许酱油翻炒几下出锅

　　5、另起锅，油热后炒杭椒，放少许盐调味，然后放入牛里脊、五香粉大蒜粉炒出香味即可。

生煎杭椒

　　【材料】:杭州小尖椒 调料:料酒、酱油、白糖、米醋、麻油、食用油

　　【做法】:

　　1、将杭椒洗净，切成长短均匀的段;

　　2、坐锅点火放入油，油热后倒入杭椒边煎边压待杭椒基本软了之后，加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖，出锅前倒入米醋、麻油即可。

杭椒鸡丁

　　【原料】:鸡腿、杭椒、盐、料酒、鸡粉

　　【做法】:

　　1、鸡腿肉剔下，切丁，用盐、料酒腌15分钟。

　　2、杭椒去蒂，切段，用盐腌一下。

　　3、锅中稍微多放点油，放入鸡丁翻炒，表面开始酥酥的就好。

　　4、捞出鸡丁，滤干油份。

　　5、锅中留底油，放入杭椒段翻炒，我觉得把杭椒炒得稍微软一点会比较可口

　　6、最后放鸡丁进去同炒，加点鸡粉调味就可以了，非常简单的一道菜。