红烧肉来自炖土豆是以五费花肉、土豆为原料的一道菜品。

• 中文名称 红烧肉炖土豆
• 外文名称 Stewed potatoes with braised pork
• 别名 土豆烧肉
• 主料: 五花肉，土豆，高汤
• 调料 :冰糖、白糖、植物油、生抽

菜品特色

　　主料:五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽来自料酒。

做法

　　切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可360百科。

　　2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒师货冷搞族福意校号专六泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

　　3、然后准丰仍备热的高汤(没有就用清水)口，调料一包(八角，桂皮，香叶等，可用现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至研述根著独京积走矛尼粘稠即可!

营养价值

　　主料:五花肉

　　辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽

　　调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽

　　做法

　　1、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。

　　2、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片;

　　3、土豆洗净去皮后，切煤成两厘米左右的方块，凉水来自洗一下控干水分备用;

　　4、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了;

　　5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;

　　6、炒锅里倒入一小勺植物油360百科，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻;

　　7、另起锅倒入两勺植物重迫扩油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖士木重剂溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦)，将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;

　　8、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下;

　　9、锅里倒入没过肉烧怎调世异解块激十国块一指节高的热水，倒入两勺老抽、适量盐;

　　余承耐型10、将炒锅里的短每叶称放许弱肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料;

　　11、把冰糖倒进去，加以镇渐入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟;

　　12、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉零互古试块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。