白毫银针属于白茶
白毫银针属于白茶，成茶芽头肥壮、外面带着白毫，颜色呈现银白色，白毫银针整体看起来挺直得像针一样。成品茶的芽头很肥壮，福鼎白毫的茶芽位置的茸毛很厚，看起来很有光泽而且汤色呈现浅杏黄。
白毫银针的滋味很鲜爽，汤味醇厚，闻起来清新芬芳。冲泡过后的白毫银针细长宛如屹立在水中的针一样，而且白毫银针的芽头有很多白色茸毛，再和绿色的芽叶配合起来，很适合观赏。
白毫银针茶的商业美誉
在1982年那时候俺还没出生听老一辈们说，那时候的白毫银针被商业界誉为全国之名茶高居名茶第二之榜首。1990年在河南信阳召开的茶评会又连续两次的被评委全国名茶。在后期的不断开发新的优质茶最终在1992年其中的银钩被评为福建省第一名茶。
白毫银针品质鉴赏方法
白毫银针的成品茶从外形上看纤细挺直，形如松针一般，茶身布满白色的茸毛，正是由于这特点因此将其命名为白毫银针。白毫银针色泽呈银灰色，光泽发亮。
冲泡后的茶汤汤色显杏黄色，茶香清香悠长。冲泡时茶芽在茶杯中上下浮沉，换换沉于杯底之中，茶叶舒展，芽叶匀齐。品饮茶汤，茶香扑鼻而来，品饮一口，茶汤入喉，滋味鲜醇甘爽，回味无穷。
白毫银针茶有几种
一、北路银针
产地：福建省福鼎市
茶树品种：福鼎大白茶(又叫福鼎白毫)
制法：福鼎制法，在清明前后采摘福鼎大白茶肥壮单芽制作。
二、南路银针
产地：福建省南平市政和县
茶树品种：政和大白茶
制法：政和制法，清明前后采摘政和大白茶一芽一二叶后，在室内“抽针”取芽制银针。
白毫银针的采摘与建造
1、采摘茶树上肥芽
白毫银针凡是都是采摘茶树上面的肥芽的，是春茶的第一二次的顶芽的品格最佳的，建造出来的茶叶的品格也是好的，假如是第三四次采摘的茶芽是比前两次的小，并且建造出来的茶叶品格稍差。
2、炎天和秋日不采摘
比及炎天和秋日时辰，茶树的茶芽是小的，建造茶的品格不那么好，以是是不采摘的，雨天也不采摘，露珠未干不采摘，在冬天，要增强茶树的打点，这样第二年长出的茶芽的品格就较量好。
3、担保茶芽的品格不粉碎芽叶
采摘茶芽时辰，也是很考究的，要担保茶芽的品格，不要粉碎芽叶，这样采摘的芽叶是选取芽心作为白毫银针的质料，其余剩下的部门是用来建造白茶可能其余的茶。
4、萎凋烘焙
白毫银针的建造要领是奇异的，它不是用炒可能揉建造的，只是必要举办萎凋，和烘焙就可以的，比及茶叶晾干往后，茶芽会逐渐产生一些变革，然后白毫银针就建造成了。
综上所述，白毫银针属于白茶，白茶自然萎凋，不杀青揉捻，不染烟尘，茶汤不易变质，隔夜可喝。对于好白茶，每个人的观点不一。怎样才叫好，对于喝茶的人来说，好喝才是硬道理。
福建什么茶叶好
1、安溪铁观音：
2、铁观音产于福建安溪县，是乌龙茶中一种，至今已有两百余年历史，它具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜四大特点。
3、武夷岩：
4、武夷岩产于福建武夷山的乌龙茶，简称武夷岩茶，武夷岩的品种分类极多品种花色数以百计，茶名繁杂。
5、永春佛手：
6、永春佛手产于福建永春县，是佛手品种茶树制成的乌龙茶，永春佛手具有味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈的特点。
7、黄金桂：
8、黄金桂产于福建安溪县，它是以黄（木炎）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，汤色金黄明亮，闻起来有桂花的香味，滋味醇细甘鲜。
9、闽北水仙：
10、闽北水仙是乌龙茶类之上品，原产于福建建阳县，闽北水仙形状疑似“蜻蜓头，青蛙腿”，汤色清澈橙黄，滋味醇厚回甘。
福建茶叶有哪些
福建茶叶有大叶乌龙、梅占、丹桂、科旦、黄金桂、冻顶乌龙、大红袍、黄龙、春兰、瑞香、福云7号、福云6号、福鼎大白茶、福安大白茶、赤叶奇兰、金面奇兰、白奇兰、小叶奇兰、绿芽佛手等茶。福建靠近北回归线，受季风环流和地形的影响，形成暖热湿润的亚热带季风气候，热量丰富，非常适合种植茶树。
福建什么时候收茶叶
福建茶叶的最佳采摘时间为：每年的三月或者四月，还有九月。这个时候茶叶生长的比较合适了。茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
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