黑茶是什么茶叶

黑茶属于后发酵茶，属于六大茶类之一，因成品茶的外观呈黑色称之为黑茶。黑茶是中国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两等。

黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶及陕西黑茶。

如何区别各种茶叶档次

1、察看茶叶：首先要看一下茶叶的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物。茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。

2、嗅闻茶香：嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。

3、品尝茶味：干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳，好茶喝来甘醇浓稠，有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久。

4、分辨茶渣：看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮，比较均匀，不含杂质。

各种茶叶的功效与作用

核心功效

降压、提神消疲、保健

茶叶的简介

茶，为山茶科木本植物茶的芽叶，又称苦荼、茗、荼、腊茶、茶芽、芽茶、细茶，我国长江流域及以南各地均有栽培，春、夏和秋季采收初发的嫩叶，以清明前后采收者为好，茶叶除可鲜用外，一般是经过加工精制备用，制过的茶有许多品种，通常有绿茶、红茶、青茶等类。

功效与作用

1.降压，儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

2、提神，咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物，茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

3、保健，茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

营养不良者、肝脏患者、神经衰弱者、发烧患者、哺乳期女士。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法

茶叶面条：取上等茶叶100克，加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成面条；另起锅烧水，水开后下入面条；煮熟后捞出放入提前准备好的调料碗中即可食用。