蜂蜜的营养价值

1、蜂蜜含有大约35%的葡萄糖、40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收。

2、蜂蜜含有多种无机盐及一定数量的维生素B
1、维生素B
2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。

3、蜂蜜含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，酶是帮助人体消化吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。

蜂蜜的保健作用

1、护肤美容

新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性，可以用蜂蜜加2～3倍水稀释后每天涂敷面部。

2、恢复疲劳

在所有的天然食品中大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高，蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况，可以在中午喝一杯蜂蜜水。

3、促进消化

蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显着缩短排便时间，对结肠炎、习惯性便秘有良好功效且无任何副作用，患胃十二指肠溃疡的人常服用蜂蜜也有辅助作用。

4、提高免疫

蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后可以提高人体免疫力，国外常用蜂蜜治疗感冒、咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3～4杯。

5、促进长寿

前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实长寿与常吃蜂蜜有关，但蜂蜜促进长寿是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。

6、改善睡眠

蜂蜜可缓解神经紧张、促进睡眠并有一定的止痛作用，神经衰弱者每晚睡前一匙蜂蜜可以改善睡眠，以采自苹果花的苹果蜜的镇静功能较为突出。

7、保肝作用

蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用，慢性肝炎和肝功能不良者可常吃蜂蜜以改善肝功能。

8、促进发育

蜂蜜有促进生长发育的作用，体弱多病、体质较差的儿童可以在饮食中多加入些蜂蜜，但周岁以内的婴儿不适宜服用蜂蜜。

蜂蜜的选购方法

1、闻

开瓶后新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡，加香精制成的假蜜气味令人不适，单花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、尝

将蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂，缓缓入喉会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长，而掺假后的蜂蜜有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

3、挑

用筷子或手指挑起蜂蜜能拉丝者为佳，无拉丝现象说明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者说明含水高，纯净蜂蜜呈珠球状、不扩散。

4、捻

蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化，而掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。

5、溶

将蜂蜜溶解在水里搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉，但因为蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。

6、看

纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质，虽然蜂蜜的色泽因蜜源植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。

7、倒

优质蜂蜜由于含水量较低，很黏稠，如果把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。

8、烫

肉眼无法分辨时可以拿一根烧红的铁丝检验一下，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，闻到的还是瓜果花朵的香味，如果是掺了白糖的则会散发焦糊味。

9、摩

乳白色或淡黄色的“结晶蜜”只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解，这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。

土蜂蜜泡水的方法

每天取土蜂蜜20-50g，用40度左右的温开水冲泡，在睡前半个小时服用，坚持服用3-5天即可出现很好的效果，长时间食用能够解除多梦症。

综上所得，蜂蜜是富含大量葡萄糖和果糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、烟酸、胡萝卜素、淀粉酶、转化酶、脂酶以及多种维生素与微量元素，所以肯定有保健功效，且保健功效非常的多！