普洱生茶和绿茶的区别：

第一：制作工艺不同

绿茶采用的是一条高温路线，其制作过程的温度可达到100℃以上，而普洱茶则采用的常温路线，其制作过程的温度不能超过60℃。

以两种茶产生的芳香类物质——即茶叶的香气为例，绿茶采用的是高温提香，由此大量释放出芳香性物质。而普洱茶香气则复杂得多，普洱茶是以发酵为核心的工艺，凡是发酵就离不开微生物，微生物能产酶，酶又能分解一些脂类物质，这些脂类物质又能演化成多种芳香类物质，普洱茶的香气就是通过这样一种特殊通道逐次转化而来。

第二：外观不同

绿茶绝大多数为散茶，普洱生茶均为紧压茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，其品种之多居世界首位，具有香高、味醇、形美等特点，绿茶原本也是饼茶和散茶形态同时并存的，而在明代初期由于明太祖朱元璋下诏废龙团贡茶，使得蒸青散茶开始流行，发展到今天绝大多数的绿茶是以散茶的形态出现的。

而普洱生茶，必须经高温蒸压成各种形状，如饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶等。我们可以看到部分普洱散茶产品，但都是熟茶产品，普洱生茶是不能以散茶的形式进行存放的。这是因为普洱茶最大的特点是后发酵，只有形成后发酵才能出现普洱茶独特的风味，而只有以紧结的方式，经过蒸压过程后，茶品内部才能够形成物质之间的转化，产生后发酵的条件，未经过压制的生茶只能被当做是晒青毛茶原料，并不是真正的普洱茶。（注意：有些便于品饮的小包装内有散状的普洱生茶，但那并非是散茶，而是解块茶，即从茶饼、茶砖上撬散包装的茶品。）

第三：冲泡次数不同

晒青毛茶或者年份短的普洱生茶，泡出来的颜色，味道都可能与绿茶非常相似，但它们有一个显著的不同——可冲泡次数不同。

普洱生茶由于必须选用云南澜沧江流域的大叶种晒青毛茶制作，其内含物的丰富度远胜于小叶种，体现在冲泡上就是更加耐泡，通常可以达到至少十泡左右，有些普洱茶甚至可以泡到二十泡以上。

而绿茶，用于制作的原料可以包含大叶种、小叶种，且以小叶种居多，不耐泡，通常冲泡3到5泡便没有什么味道了。老茶客对这两种茶的冲泡方式也显然不同，绿茶多用玻璃杯冲泡，而生茶属于功夫茶，需要较为复杂的茶具，一看便知。

第四：香气和茶汤不同

绿茶一经冲水往往清香异常，这是很多绿茶迷们最喜爱它们的地方。而普洱茶的不够香似乎也一直为许多人所诟病。其实，这与两种茶的制作工艺紧密相关。从制作工艺上看，绿茶在制作过程中温度可达到100℃以上，有人戏称为高温路线，由此大量释放出芳香性物质。而普洱茶走的是低温路线，为保证后发酵的形成，其制作温度一般不能超过60°C，否则会使微生物失去活性。

没有高温制作当然也就没有办法进行高温提香，而普洱生茶的魅力并不通过高香来实现，喜欢它的人们通常更重视其气味、口感的层次性和多变性。绿茶入口通常较为柔和、清淡，而普洱生茶刚入口时茶味厚重，偏苦涩，滋味浓烈，然后才有回甘，这也是两者的显著不同。

第五：存放时长不同

从存放方面来说，绿茶易氧化，不易保管，以新茶为贵，每年的新鲜绿茶价格最高，一旦放置过久没有饮用，绿茶的香气，口感都会下降，逐渐失去品饮价值。

而普洱茶，由于其后发酵特性，适宜于长期存放，普洱生茶的新茶往往由于过于刚烈而难以入口，经过适时适宜的保存才会产生最佳口感。

由此可见，普洱生茶和绿茶有着诸多的不同之处，但对于普洱生茶是否就是绿茶却一直存在着争议。普洱生茶其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。

而绿茶有着排毒养颜，消炎杀菌，抑制心血管疾病，以及抗衰老和利尿消除疲劳等作用。但是胃不好，以及肾功能不佳，和习惯性便秘，孕妇，月经期的女性都不宜饮用，总之，不管是普洱生茶还是一般绿茶，我们根据自己的喜好饮用便可，但是还要看自己的体质适合喝哪一种茶。