六安瓜片能冲泡几次

用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，经3分钟以后，第一次就能溶出可溶物总量的55%左右；第二次冲泡约为30%；第三次冲泡为10%左右；第4次冲泡只有1%—3%。

从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第一次冲泡时就有80%被浸出；第2次冲泡时浸出率达到95%以上；茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。

六安瓜片冲泡方法

1、备器：冲泡六安瓜片，适宜使用透明玻璃杯，方便更好地欣赏六安瓜片在水中的姿态。

2、择水：一杯好的茶需要好的水来冲泡，冲泡六安瓜片，需要选择甘活的山泉水。

3、水温：烘青类六安瓜片的水温要略高于炒青类的绿茶，水温过低无法散发茶的香气，过高则容易把茶底烫熟，水温一般要控制在80-90度左右。

4、润茶：使用沸水，把玻璃杯清洗一遍，同时起到温杯的作用。然后用少量的沸水温润茶叶，目的在于唤醒茶性。

5、冲泡：把沸水倒入玻璃杯中，盖好盖子，浸泡大约1分钟，打开杯盖，茶香飘逸。

6、品饮：待茶汤稍凉，小口品尝六安瓜片茶汤滋味，细细领略名茶的风韵。

六安瓜片上的“霜”物质及形成因子

“霜”的化学物质非常复杂，主要由咖啡碱、儿茶素类、黄酮苷类以及萜烯类等多种非挥发性物质和多种挥发性物质组成。

拉老火是明火干燥，但温度远远没有达到这些物质的升华点，然而拉老火工艺中的短时、快速、间歇性地反复翻拌和摩擦作用，破坏了茶样组织结构，使多种物质溶出并随着水蒸气的蒸发从茶叶表面挥发出来又迅速冷凝，逐渐富集在茶叶表面，形成了类似“白霜”的现象。（

六安瓜片品鉴方法

1、从干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。

2、鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。

3、欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。

4、品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。品饮时，用右手食指、拇指按住杯边沿，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎”品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，形以色为主。

六安瓜片鉴别方法

1、通过观望应具备铁青(深度青色)透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。

2、通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘，有青草味的说明炒制功夫欠缺。

3、通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。

4、通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。

总而言之，六安瓜片并不是长时间的冲泡，且也不适合冲泡太多次数，因此，大家在饮用的时候一定要注意喔！