1、炒青绿茶
在加工过程中采用炒制的方法干燥而成的绿茶称为炒青绿茶，由于干燥过程中受到机械或手工操力的作用，成茶容易成长条形、圆珠形、扁平形、针形、螺形。
2、烘青绿茶
在加工过程中采用烘笼进行烘干的方法制成的绿茶称为烘青绿茶。烘青绿茶的香气一般不及炒青绿茶高，但也不乏少数品质特优的烘青名茶。
3、晒青绿茶
在加工的过程中采用日光晒干的方法制成的绿茶称为晒青绿茶。晒青绿茶是绿茶里较独特的品种，是将鲜叶在锅炒杀青、揉捻后直接通过太阳光照射来干燥。
4、蒸青绿茶
在加工过程中通过高温蒸汽的方法将鲜叶杀青而制成的绿茶称为蒸青绿茶。蒸青绿茶的香气较闷。略带青气，其涩味较重，不及炒青绿茶那样鲜爽。（作者：茶仓天下，图来源：南茗佳人，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除）
绿茶红茶是怎么分类的
每一种茶都是经过相应的工艺制作而成的，用红茶工艺制作出来的就是红茶，成品呈现红茶的外观和汤色特征，用绿茶工艺做出来的就是绿茶，成品呈现绿茶的外观和汤色特征。
绿茶(GreenTea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
红茶和绿茶哪种含茶多酚多
1、红茶：属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少百分之九十以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
2、绿茶：又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。因为绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的百分之八十五以上。
3、因此，较红茶相比，绿茶里的茶多酚相对多一点。
哪种牌子的绿茶叶好喝
1、西湖龙井：是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰。西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
2、洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。
3、白毫银针：素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部。
4、君山银针：产于岳阳洞庭湖的青螺岛。
5、黄山毛峰：产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。
6、信阳毛尖：产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上。
7、庐山云雾：产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山
8、六安瓜片：产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。
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