普洱沱茶保质年限或可达百年?

普洱沱茶如果保存得当，是会越陈越香的。以5年至7年为佳，在这发酵期内，冲泡后的普洱沱茶口感醇和，香气也浓郁，发酵保存期最多以15年至20年为限。虽然说普洱沱茶没有保质期限，但超过了20年，口感就逐渐变差了。

普洱沱茶不同地区的保存?

在长年湿度低于65％的地区，只要储存室无粉尘、气味污染，不受小动物损坏，适合自然透气存放。如果只是某些季节的湿度高于68％的地区，储存室无粉尘、气味污染，不受小动物损坏的前提下，在这些季节以外的时节适合自然透气存放；而这些季节内则可以在茶受潮以前，趁其干燥时非真空密封后保存；也可在这些季节内用抽湿机将储室内的湿度降至65％或68％以下；也可以用电热器将储茶室气温升高到36℃至44℃之间，使其湿度降至65％或68％以下。如果没有专用储茶室，储藏环境有异味或杂味，甚至还会受小动物损坏，即使整年湿度都低于65％，也必须非真空封闭保存。如果长年湿度高于68％的地区，无论储室内有无异味或杂味，不管有无小动物损坏，都必须非真空封闭保存，而且必须趁干燥时封存，并在无异味或杂味的环境下开封，否则都会降低保存质量。在我国北方或西北方的高原多风地带，也适合非真空封闭或透气而避气流保存。

可见，普洱沱茶的存放既不是非密封保存不可，也不是非自然保存不可，而是应根据实情来灵活确定。普洱沱茶“越存越不香”的根源，不是因为透气保存，也不是因为发酵，一是因受潮霉变，二是受潮后吸收了周边杂味或异味。

至于某份“熟茶”是否曾有过霉变，一是嗅其气味是否清香诱人；二是看冲泡的叶底是否带黑色。凡杂有黑色者，几乎都有过霉变。

普洱沱茶存储过程中存在的影响因素如下：

1、光照是普洱沱茶的一个致命伤害，不仅是指太阳光的直接照射，也指家庭及商店使用的陈列柜存放使用的石英灯。

光照对普洱沱茶的伤害在于光线中的红外线及紫外线。光线的照射会使茶叶里的物质发生光分解，以及使茶叶存放的环境温度上升(由红外线造成，所以不指光管照射)。

由于光照对茶叶的影响太阳照射的普洱沱茶(照了1周)茶体表面发红有光泽，具有阳光照射的“日晒味”(这里的日晒味不是指外面所说的普洱沱茶加工时的晒青味，)开汤后汤色偏红，味带酸，没甘甜味，茶味非常淡，香气就是那个“日晒味+酸味”，叶底偏红。使用石英灯照射的沱茶体跟日晒的区别不大，但没有“日晒味”。开汤后汤色及叶底偏红，茶味、回甘、茶香明显转弱，但没“日晒味”和酸味。

2、湿度及温度湿度和温度对茶的影响是存在共同作用的，影响比光照更大，当茶叶受潮时，水分会使茶叶成分发生生物和化学变化。

3、异味，茶叶容易吸味，存放的地方有什么味她就吸什么味，所以特别强调别在放茶的地方使用香水、药油、味道浓重之物。例如你放陈皮就有陈皮味；放桂花就有桂花味，等等。

4、氧气对普洱沱茶的作用有但时间很慢，效果不明显。偶把普洱沱茶存放在纯氧环境中，但变化不明显。通风的作用大概在于平衡室内跟室外的温湿度，防止室内温湿度过高或积存异味。对于通风时机，可选择秋冬季湿度低的季节进行对流通风，夏季高温时可进行交换式通风，即只开窗或门，防止通风量过大。如果通风量过大，感觉如何各位可以站在空调的散热机处站几分钟。请尽量避免在梅雨季节、雨后的晴天等湿度大的时间通风。

普洱沱茶保存的好，其滋味需纯正而爽口此外，保存好的茶，其生津力强，好的茶汤能消除喉内的叮麻、发痒等各种不适之感。而所有霉变过的茶，包括有过霉变而带有类似气味的“熟茶”，都几乎不具备上述优点，气味、滋味不纯正，非但不生津、不润喉，反而使喉咙紧缩、发痒、麻痛等，产生明显的不适感。这类茶不管保存多久，都很难消除其杂味。

人们通常喜爱的气味，是诱人或令人惬意的气味，所言的陈香气味，也是诱人而使人惬意的气味，而不是使人厌弃或至少无诱惑力的气味。但凡有过霉变的茶，无论是茶叶还是茶汤，或浓或淡，难免带有霉气味或陈旧性霉味，刺鼻而令人厌恶或至少不诱人，有着不使人感到惬意的气味，因而都是霉臭味，而不是陈香味，包括现代“普洱沱茶”的气味也不是纯正的陈香味。所以，凡是曾霉变过的茶，包括有过霉变而带有类似气味的熟茶，都不属于保存品质优良的普洱沱茶。跟随小编学习了以上关于普洱沱茶的保存知识了。相信聪明的你学会了怎么保存优质的普洱沱茶了吧。