安吉白茶是我国的传统名茶，属于绿茶。该茶有一种异于其它绿茶的独特韵味，形、色、香、味均独具特色。下面就让我们一起来详细了解一下!

安吉白茶不是白茶

安吉白茶是茶树珍稀的品种，它是一种特殊的白叶茶品种，它与传统的白茶是不同的，因此，可以判定安吉白茶是绿茶。

安吉白茶属于绿茶类

安吉白茶是根据绿茶的制茶工艺制作而成，因此，是比较特殊的茶类，按照制茶工艺来看，安吉白茶是属于绿茶类型。

叶白脉绿是识别安吉白茶的标志

1、品质好的安吉白茶要从干茶的外形看，条直显芽、芽壮均匀整齐、嫩绿鲜活、透着金黄。

2、冲泡安吉白茶之后，叶子是白色的，叶脉是绿色的，这是识别安吉白茶真假的关键因素。

白化返绿是安吉白茶的.一种特殊生理机制

1、安吉白茶，早春幼嫩芽是玉白色，以一芽二叶为最白。

2、春天气温升高，光照变强后，叶色逐渐转为花白相间。

3、气温超过29℃，茶叶呈现绿色，一般安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不统一#，根据气温设定时间，不分清明前后茶。

1.备具，将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。

2.备水，将沸水倒在玻璃壶中备用。

3.观水，取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

4.赏鲜叶，安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

5.温杯，倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

6.置茶，用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

7.浸润泡，提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一！目的是浸润茶叶使其初步展开。

8.运茶遥香，左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

9.冲泡，冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

10.奉茶，用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。

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1.品茶，品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

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2.观叶底，安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，且叶底呈玉白色。

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3.收具，客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。