你知道发酵茶和不发酵茶有什么区别吗？这是个大家都比较关心的话题，下面我们将为大家来详细介绍下，原创内容如下：
按照制作工艺的不同，我国的茶大致可以分为六类，其中红茶是全发酵茶，绿茶是不发酵茶，黑茶是后发酵茶，而其他的茶叶，都是有经过些许发酵的茶叶。说了这么多，很多茶友可能并不知道发酵茶和不发酵茶的区别，下面，我们来做个具体的介绍。
发酵茶和不发酵茶有什么区别
1、制作方法不同
发酵茶和不发酵茶制作的工艺是不同的，也正是因为这个制作环节，导致了茶叶种类的不同。发酵茶是将茶叶放到一起，依靠茶叶本身的酶的作用来催化，这个过程叫做氧化，也就是我们所说的发酵。而不发酵茶是完全没有经过这个工艺的。
提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：为什么喝完茶会打嗝喝茶后打嗝是怎么回事，下面我们来继续深入介绍。
2、功效不同
正是因为没有经过发酵这个工艺，不发酵茶和发酵茶在功效方面，存在着很大的区别。发酵茶因为经过发酵，性温，对我们人体的脾胃刺激性较小，而不发酵茶因为没有经过发酵，原有的一些刺激性物质都被保留了下来，对脾胃方面存在着较大的刺激。
3、口感不同
将茶叶冲泡之后，慢慢品尝起来，我们会发现，发酵茶和不发酵茶在口感上也是存在着一定的区别的。发酵茶喝起来味道厚重，回味甘醇，茶汤色泽略深，多带有一些栗子香或者松香。而不发酵的茶喝起来较为清爽，茶汤色泽较绿，带有天然的香气。
4、保存方法不同
不发酵茶的茶因为没有经过发酵，保存的时间较短，一般保质期只有一个月到三个月，要在这个时间段喝完，才能够保证口感的新鲜。而发酵茶则不同，其保存到时间更长，且保存得越久，茶的品质就越高，茶的味道也越好。
通过我们的介绍，相信大家对发酵茶和不发酵茶有什么区别有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。
发酵茶和半发酵茶有什么区别
发酵的程度不一样。全发酵茶是发酵程度高，超过70%；半发酵茶的发酵程度是20%到70%。
在茶类中，红茶是全发酵茶，在揉捻过程，茶叶的细胞壁破坏了，释放植物的自身酶，叶子纤维素、茶黄素等物质被氧化，红茶发酵以后，萎凋24小时，茶叶里面的茶黄素在酶的作用下，茶叶颜色变红，茶汤也是红的，这是红茶的特征。
发酵茶饼如何洗茶
1、可以把茶饼（用尖硬东西、有的茶店有卖茶刀的）撬成一块一块的（每块约五六克重），冲泡时再洗茶就比较方便了，洗茶一是洗去茶叶表面的灰尘；二是醒茶，为使茶中的成份能被冲泡出来。
2、可以把饼茶蒸散，如同散茶一般，喝时更方便。方法是，把茶饼放在电饭锅的蒸屉上，当然电饭锅里先放好热水（最好是开水，不用水开就可以用热蒸汽了），蒸上大约5、6分钟，趁热把茶饼拿出来，戴着手套（帆布或线的）一揉就散了。
半发酵茶和全发酵茶的区别有哪些
1、发酵程度上：半发酵茶的发酵程度为15~70%，全发酵茶为70~90%，半发酵茶所对应的茶类为乌龙茶（青茶），而全发酵茶对应的是红茶。
2、制作工艺上：半发酵茶采用的工艺为晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙，而全发酵茶为萎凋、揉捻、发酵、干燥。
3、品质特征上：半发酵茶外观更为粗狂重实，或肥壮，汤色金黄或橙黄，滋味甘醇爽口，而全发酵茶外观更为紧致，汤色红亮，滋味甜爽。
4、所谓的茶叶的发酵指的是茶叶内部物质的酶促反应，即生物氧化，是茶叶内部细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列氧化过程，而茶叶发酵后，会使得茶叶色泽、香气、滋味产生改变，并形成茶叶的品质风格。
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