峡州碧峰 的专业保存方法：

一是石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内。将峡州碧峰装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将 峡州碧峰 茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

二是碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同。 所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和 峡州碧峰 茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

三是冷藏法

将 峡州碧峰 茶叶烘干水汽，含水量在3－5％之间，不超过6％。 峡州碧峰 茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

峡州碧峰 的家庭保存方法：

⒈瓦罐储茶法

此法古代就有．明人冯梦祯＜快雪堂漫录＞云：实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。茶叶含水量不能超过6％。可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。

⒉罐藏法

容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便。

⒊塑料袋贮茶法

选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

⒋热水瓶贮茶法

可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。

贮存的五大禁忌：

一忌潮湿： 峡州碧峰 茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放 峡州碧峰 时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温： 峡州碧峰 茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光：阳光会促进 峡州碧峰 茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。 峡州碧峰 茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使 峡州碧峰 茶叶品质变坏。

四忌氧气： 峡州碧峰 茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素Ｃ等易与空气中的氧结合，氧化后的 峡州碧峰 茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味： 峡州碧峰 茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。