绿茶大家都喜欢，但是怎么选呢，很多茶友来信息问我们绿叶红镶边是什么茶叶绿叶红镶边怎么做出来等相关的内容，下面我们将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

绿叶红镶边是很独特的亮点之一！它有七泡有余香，由于其中有红色喝蛋白质结合变形成了这样的红镶边。绿叶红镶边从整体上看上去叶子的颜色是近绿茶的，所以菜会有绿叶红镶边只说吧。那绿叶红镶边到底是什么茶，它又是怎么做出来的呢。

绿叶红镶边是什么茶

1、青茶

绿叶红镶边其实就是铁观音，铁观音是能有香气，而离不开绿叶红镶边的，如果没绿叶红镶边的铁观音是没有香气的，冲泡出来的茶水也是非常的淡淡的。它即要有香气又要有红边，这是铁观音加工工艺最严谨的，是不能马虎的。

2、由来

铁观音是半发酵制作的，其中它的茶叶是呈近绿色，这样故意看起来是有绿叶之称。如果是在传统的手工制作中，是少不了打沐这一道工序的，所以铁观音的茶叶红边是没有办法完全去除掉的，最后还是会出现绿红镶边的感观效果，二者合起来就是绿叶红镶边的由来。

绿叶红镶边怎么做出来

1、摇青

摇青是一个使茶青磨檫成运动的处理过程，通过这样的一个过程，是先茶的优良品质特征。第一次摇大概是5分钟，第二次摇大概是10分钟，第三次摇力度更加要大一些，第四次摇是以青红边明显突出，较短，香气慢慢转为清纯为适度，这就是俗称为绿红镶边。

2、凉青

从晒青到做青最后凉青杀青，经过发酵的环节，每一道工序都是非常的重要的。三红七绿是形成绿叶红镶边的特色，传统中发酵的制作是会保留绿叶的红镶边的特征，是不要求将红边去掉的，因此叶面是保存得很好的，汤色金黄，天然兰香，素有绿叶红镶边的美称。

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