碧螺春是名优绿茶的代表

碧螺春由嫩芽叶加工而成，属于细嫩炒青绿茶，中国十大名茶之一。碧螺春产于太湖洞庭山，生长环境得天独厚，以“形美、色艳、香浓、味醇”四大特色闻名中外。早期被称为洞庭茶。相传一位尼姑摘取些许茶叶，冲泡后香气扑鼻，流传为“吓煞人香”。清代康熙皇帝对此茶倍加赞赏，卷曲如螺，产于早春，命名为“碧螺春”。从此名声显赫，成为清朝贡茶。

碧螺春茶的制作原料

碧螺春有三种形态：单芽、一芽一叶、一芽二叶。单芽碧螺春一般在明前头几天采摘，需要6.8-7.4万颗芽头，才能制成一斤上好的碧螺春。一芽一叶的碧螺春大多数为明前茶（清明前采制），产量不高，精挑细选，一芽两叶的碧螺春品相稍差些。

碧螺春茶的制作工艺

作为绿茶的一种，杀青是制作碧螺春的特色之处，也是茶叶成形的主要环节。锅内温度达到200℃时，投干茶再抖动翻炒；边抖边炒，揉捻茶叶成形；接着把茶叶揉搓成圆团；最后，烘干并固定茶叶形状。碧螺春的整个生产环节，均无任何发酵工艺。

碧螺春茶的品质特征

特一、特二级、一级碧螺春为明前茶（4月5日左右），嫩香清鲜、甘醇悠长，茶汤嫩绿、清澈透亮；清明后谷雨前（4月5日–4月20日）的则多数是二级碧螺春，清香鲜醇，汤色尚明亮，芽叶较嫩；三级碧螺春是雨后茶（谷雨后），芽叶不及前者的嫩，香气较淡，滋味醇厚。

碧螺春泡茶的方式

1、把茶杯用热水刷一遍，也叫温杯。把需要的茶放入杯中，加入适量的水，注意的是，不要把杯子的盖盖上。

2、等待一段时间后，大概五分钟，便可以品茶了。

3、把第一泡的茶汤留下三分之一！然后加水，加水就是等于第二泡。第二泡相当于才真正体验到茶的真正滋味，如果是继续进行第三泡的话，估计就没有太大的必要了，毕竟茶汤已经淡了。

综上所述，碧螺春这种茶在日常生活中是比较常见的，它本身属于我国的十大名茶之一！已经发展有一千多年的历史了，因此深受众多茶友们的喜爱。不过碧螺春虽好，在饮用的时候也有需要注意的事项。