一、从干茶判断

1、纯料十两茶

首先，我们可以从十两茶的干茶去判断它的品质好坏，即认真观察下整体给人的感觉。那么好的纯料十两茶，其锯面平整无裂痕，色泽一致，非常的结实。如果我们掰开好的这个十两茶，用茶针撬开一块，旁边掉落的都是一些小的茶叶，非常完整，而且比较有光泽，茶香四溢，这种就是以纯料的荒山野生料制作的好的十两茶。

2、普通十两茶

而普通的十两茶，从它干茶的品质上与好的纯料十两茶仔细一对比，就会发现尤显不足。其一般表现为，表面会不是那么的平整，含梗量会比较高，而且茶体比较松散，茶气茶香都没有太多的味道。

当然，此处告诉大家的只是初步最基础的鉴别方法，这样通过表面的观察其实还不足以判断出十两茶的好坏，可以的情况下，还是建议茶友开茶试饮，通过香气、滋味和叶底来评判选购十两茶，而且品质不同的十两茶，用一般的方法开泡，可以立见高低。

二、从冲泡辨别

1、纯料十两茶

其次，我们可以通过从对十两茶的冲泡去辨别它的品质好坏，这也是最有效的鉴别方式。那么好的新的十两茶开汤后，带有浓郁的甘蔗甜香，新茶汤色淡黄，透亮不浑浊，入口生津。滋味醇厚甘甜，茶气重，一般可以泡到15泡以上，非常耐泡。泡完后叶底完整肥实有韧性，颜色为青褐色，冷却之后依然有甜香。

2、普通的十两茶

而普通的十两茶开汤后，其显现出的各方面特征就跟好的十两茶有鲜明对比了。其一般表现为，茶的气味不纯，有杂味，还有渥堆味，新茶汤色淡黄，但是浑浊，入口苦涩味重而且在口中不能化开，一般8~10泡。泡开后的叶底叶片零碎不完整，花杂，颜色较暗，冷却之后依然有渥堆味，香味较乱。

十两茶的泡法

①功夫泡饮法：取茶为茶壶的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。

②杯泡法：用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1—2分钟后即可饮用（可多次加水冲泡）。

③传统煮饮法：取茶10—15克（6—8人饮用），用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之。

④奶茶饮法：按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶,橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮，称之为“红粉佳人”。

⑤冷饮法:按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用,是夏天消暑解渴的佳品。

十两茶是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合过去老秤十两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶十两茶，十两茶的茶圆柱造形，压制成型后经七七四十九天日晒夜露，自然晾置干燥；以竹黄、棕叶、寥叶为包装，朴实无华，风格式样天下唯一#，包装与产品同步生成，是天下唯一的非后包装产品。