陈年普洱茶的保存

喜欢陈年饮品及食品的朋友应该知道，不论存红酒、泡药酒、酿陈梅，材料与制作重要，但存藏更是关键，不同的环境与容器，对其品等高下之影响不可忽视。所以上上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳，而随意放在一般环境之通风处可得。就个人经验归纳此存茶五要：恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶，除茶材与制作讲究外，更要有和缓的後发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知，适当的温度与湿度对茶的重要性，但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助於和缓的後发酵，光线当然也不能被轻忽。无杂味指的是味的变化，配色者皆知，白色有无数种白色，无味也是味，更何况一般生活空间更是杂陈著各种味道，经年累月对茶之品味影响甚钜，至於放入一般储柜就更不用谈了。喜热闹：愈多茶存放在同一空间，除有助於後发酵外，更有助於茶香相互激发的效果，所谓激发为味相侵染，以香引香，内香潜发。

用紫砂瓮或是纸箱？

紫砂瓮,多为剥散後方便平时取用之收纳容器,倒是近年制品多质松吸水率高,退潮慢如要选用宜多小心,因早期紫砂质密透气为存茶上品,更易让人忽略其差异.纸箱多为业者大量运输及收纳使用,如为中高槛茶应选质密厚实材质少印刷为宜,如无特殊状况长期存放前宜去除内层塑胶袋为宜。

外包装拆掉好或保留好？筒包不论是竹筒或牛皮纸均应保留为宜,另加之塑胶袋则宜去除。饼包纸材宜保留原貌,购买时以原包(拆开後极不易复原)为宜,除非是互信度高否则此点很重要。茶样常用夹链带装,非理想包材,一易见光,二易水染味。　

惜茶愚设计之陈年普洱茶专用收藏箱身高盖浅，某日与友邓兄时海品茗闲谈，友觉设计并不理想，愚问原因，原来是友惜所珍藏，常将出与同好共赏不忍经常以手碰触外包竹筒。恐经久渐伤，因此建议应改箱体身浅盖深，较为合用。