白毫银针小米针简介
头采米针，它是白毫银针的一种。能称之为头采米针的茶，少之又少。此处，有两个条件的制约：
第一#，头採
第二，米针
何为头采？就是当年开春第一次采摘的茶。这是越过一个冬季后的首次开采。对于爱茶人来说，头採，就像是一个仪式，是一个采摘的信号，一种号角。
头采的时间，要根据当年的天气，茶园的海拔来定。高山茶、平地茶，头采的时间会有2-3天左右的差距，高山地区，温度低，白毫银针要符合采摘标准，时间要往后推移。
但头采持续的时间，却不会太长，一般就只有1-2天。头採米针的产量相比白毫银针更低。。
米针，外观小巧，白毫密集，要比我们市面上能看到的白毫银针，“身高”还要矮上许多，“短小精悍”。
米针外观虽小，内含物却异常丰富；它的汤，稠滑绵柔；它的毫香，耀武扬威；它的香，细密的兰花香。
米针茶汤的颜色明显要淡于头采银针，口感持续鲜爽细腻，无任何不适感。香气清新，可以更好地感受春天的感觉。此茶如果单从去火和消炎方面来讲，应该会高于其他任何白茶，特别是茶氨酸很高，可能存时间长后，对于调理睡眠有很大的帮助。
喝一口米针，方知爱茶人为何疯狂追求它。
要制作头采米针，需要花费更多时间。同样花费时间，头采米针只能采摘十斤，而按照普通白毫银针等级采摘，重量翻了一倍。
这种采摘期短、采摘要求高的特点，使头采米针成为稀缺产品，高山产的头采米针，一年不过百斤。这种产量搁在白茶界，算少的可怜。所以可选择性很小，只有到处搜索，才能得到。不可能像头茶银针那样，可以进行排他性选择。
米针对于白茶来说，从级别上是最高的，特别是加上烘焙的米针，即使在福鼎也是较难找到，如果不是有幸遇上传统工艺的梅老师，可能在福鼎寻上几年，也不一定能遇上此茶，即使遇上，价格也会高得离谱，也会让我们望而却步。
云南白毫银针和福鼎白毫银针的区别
1、产地不同，白毫银针，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。而云南白毫产于云南勐海县。2、外形不同，白毫银针形状似针，白毫密被，色白如银，而云南白毫条索紧直圆浑，锋苗挺秀，满披白毫。3、口感不同，白毫银针汤色杏黄，滋味醇厚回甘，云南白毫冲泡后香气清鲜，滋味浓爽，汤色黄绿明亮。
云南白毫银针和福鼎白毫银针的区别
白毫银针是一种白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。
云南白毫产于云南勐海县。地处横断山脉最南端，是由澜沧江下游及其支流切割而成的中低山地，属热带雨林气候。云海白毫品质特征：条索紧直如针，锋苗挺秀，满披白毫，香气清鲜高爽，汤色黄绿明亮，滋味浓爽，叶底鲜嫩。
白毫银针口感与特点
白毫银针具有清透、鲜香、淳厚、爽口的口感，并具有芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白似银的外观特点。白毫银针清澈、爽口，不会给舌头带来黏腻感和负担感。由于含有氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物，因此鲜香清甜、淳厚。
白毫银针是中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区在福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地。
白毫银针是由鲜叶茶芽制成的成品茶，由于形状似针、白毫密被、色白如银，被称为白毫银针。其针状成品茶，长约3厘米。
怎么泡白毫银针
白毫银针的冲泡方法：
1、冲泡白毫银针的茶具，选用白瓷盖碗，因为它既不会吸收汤水，也不会吸收香气，能完美保留银针原貌。冲泡白毫银针最好是用纯净水或过滤后的软水，最佳冲泡温度为90-95度；
2、先用备好的水温热器具，温热器具的目的在于提高茶具的温度，保证冲泡时不会冷热悬殊；
3、将茶叶置入玻璃壶中，白毫银针冲泡比例通常为1:50，所以准备5克干茶；
4、接着注水至五分满后，轻轻摇动壶身使茶得到浸润，然后将水注到七分满，第一泡到第四泡，出汤可以快些，控制在5秒左右，之后可根据茶汤浓度，适当坐杯。
冲泡白毫银针时，热水不可直接浇在茶芽上，应尽量沿着边缘注水，这样既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊。第一泡后，每泡的冲泡时间调整为30-60秒，总共冲泡四泡为宜，也可根据自己的浓淡喜好适当调整。
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