如何鉴别杜仲茶

1、看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。最重要的一点是正宗的杜仲茶叶有拉丝。

2、闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。通常好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。

3、泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，最好能将其泡开品尝一番。

如何鉴别熟普洱茶的优劣

1、看外观：是看茶体表面有无其它杂质和条索的光泽、老嫩、肥厚；

2、闻茶香：是闻茶叶独有的香气且无异味，区别茶叶的季节和陈放的时间，一般香气越明显、越高说明离春茶越近且陈放时间越短；

3、观汤色：主要看汤色的透明程度且没有其它非茶类的漂浮物；

4、闻其香：闻其香属茶叶本身所散发出来的自然之气，是否纯净、自然；

5、品其味：是品尝茶汤有没有异味和杂味，且苦涩要迅速转化为回甘，生津、茶香要持久；

6、观叶底：是看茶叶底的老嫩、色泽、柔软程度以及叶底完整程度。

如何鉴别假牛肉

1、看、就是用眼睛去看，观察和辨别。真牛肉：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。假牛肉：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。

2、闻。真牛肉：有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。假牛肉：不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

3、摸。真牛肉：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。假牛肉：如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

4、切。用手去摸肉的弹性，手感。真牛肉：按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。买回家后用刀切后片大，弹性好。假牛肉：按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。切着弹性差，容易散。

5、尝。真假牛肉的口感是截然不同的。真牛肉：煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。假牛肉：煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。