绿茶属于清茶

绿茶通常来说都是属于清茶。既然绿茶是清茶，那么一般也就不耐冲泡的，多泡几次就没什么茶味了。不过，这只是针对普通绿茶而已。

绿茶当然是趋向于清淡的，所以人们才会用清新这样的词语来描述绿茶，会用爽口来描述绿茶。而如果是描述红茶等，通常会用醇厚等字眼。龙井等茶当然不是滋味浓郁的茶，而是清淡口味的，但太平猴魁就要浓郁多了，所以绿茶虽是清茶，但也有浓淡之区别。

绿茶的冲泡方法

1、上投法

先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。

2、中投法

投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。

3、下投法

先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4、先凉后热法

投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。

绿茶的冲泡技巧

1、质量较好的绿茶

可以选择信阳毛尖，也可以选择碧螺春或者西湖龙井，这样的茶都是市场上的热销精品茶，它们冲泡以后滋味甘醇，茶香浓郁，如果选择那些价格便宜的低档劣质绿茶，无论怎样冲泡，它们的滋味都不会太好。

2、适宜的茶具

冲泡绿茶时一定要选择，口比较大的透明玻璃杯，这样的杯子利于散热，而且在冲泡绿茶时，水的温度一定要控制到85到90度之间，因为绿茶的口感比较鲜嫩，如果水温过高，茶叶烫伤那样冲泡出的茶汤滋味不会太好。

3、冲泡方法

把准备好的绿茶放到茶具底部，从高处冲入90度左右的开水，大约到杯子的1/3处可以，等茶具中绿茶温润以后，把茶具中的水倒掉，再重新注入开水，焖泡一分钟直接出汤，这时泡出的绿茶茶汤色泽淡绿，香气清爽，滋味甘醇，特别好喝。绿茶泡好以后取出茶汤要及时续水，每次放入的绿茶可以反复冲泡三到五次。

4、冲泡水温

绿茶用水的温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。高级绿茶用80c°的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。

5、茶的用量

茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

绿茶的种类

1、西湖龙井

产地：杭州西湖

常年排行NO.1的一款茶叶，西湖龙井主要产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这里气候温和，雨量充沛，光照漫射，每年都能产出极品的西湖龙井。

2、信阳毛尖

产地：河南信阳

主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县，因为信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。信阳毛尖有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，也是中国十大名茶之一。

3、碧螺春

产地：江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带

碧螺春茶已有1000多年的历史了，早在唐朝时就被列为贡品了，其茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，引无数茶友为之折腰。

4、庐山云雾

产地：江西省九江市庐山

庐山云雾茶是汉族的传统名茶，始于汉朝，在宋代时被选为贡茶。其条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。

5、六安瓜片

产地：安徽六安

六安瓜片的主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗，因为形似瓜子而得名。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。

综上所得，绿茶是一种没有经过发酵，且制作非常简单的茶叶，所以绿茶是一种清茶，口感相对来说比较清淡，茶汤也非常的清爽，但是绿茶的口感是非常好的喔！